Toujours en villégiature au Pouliguen, nous vous proposons avec mon papa, une recette hyper simple et délicieuse. Des steaks de thon à la plancha, juste accompagnés d’une salade gourmande.   Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS:(pour 4 personnes)

• 3 beaux steaks de thon rouge de 150 g chacun
• huile de sésame,
• sauce soja (va servir à saler le poisson)
• poivre du moulin
• 300 g de pousses d’épinards fraîches
• 3 tomates
• 1 oignon frais
• 1 pomme
• 1/2 concombre
• 3/4 radis roses
• quelques noix
• 1 avocat
• vinaigrette à l’échalote

ET APRES?

• Lavez et rincez les pousses d’épinards
• Émincez l’oignon frais
• Coupez les tomates en gros dés
• Coupez en lamelles les radis
• Lavez, épluchez la pomme et coupez la aussi en gros dés
• Idem pour le concombre
• Dans un grand saladier, mélangez les épinards, l’oignon frais, l’avocat coupé en tranche ou si vous avez une cuillère à melon, utilisez la pour faire de jolies boules, la pomme, le concombre et les noix.
• Ajoutez la vinaigrette à l’échalote, la recette c’est par ICI.
• Préchauffez la plancha au maximum ( si vous n’avez pas de plancha, vous pouvez le faire dans une poêle Tefal® très chaude et sans matière grasse ou au barbecue)
• Faites cuire à sec sur la plancha les steaks de thon avec un filet d’huile de sésame et du poivre pendant 2/3 minutes de chaque côté.
• Servez le thon rosé avec un filet de sauce soja et la salade.

LA CUISSON DU THON

LA CUISSON DU THON EN VIDEO

MON PETIT TRUC

J’aime le thon rosé, mais vous pouvez bien entendu le cuire à cœur, si vous préférez. Surtout ne salez pas le poisson car la sauce soja est très salée. Un plat simple et relativement économique si comme moi vous trouvez du thon à moins de 20 € le kilo. Vous pouvez aussi ajouter quelques feuilles de coriandre. S’il vous en reste, vous pouvez effilocher le thon le lendemain et l’ajouter dans une belle salade composée.

Et pour accompagner ce gratin, mon partenaire Le Bon Gustave, vous propose un Givry 1er Cru de chez François Lumpp. Un 100% pinot noir avec des notes de fruits rouges et noirs, bien travaillé et très fin qu’on associe plus communément à des viandes blanches et qui devrait donc très bien se marier avec le thon à la plancha. Pour le commander ou demander un devis vous pouvez cliquer sur le lien ci-dessous.