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Pizza maison


Quand je n’ai plus grand chose dans mon frigo, je fais des pizzas, mais pas n’importe lesquelles, pas des surgelées sans goût. Non, je prépare ma pâte moi même car franchement c’est pas bien compliqué surtout avec une machine à pain, et ensuite il suffit de piocher dans le frigo quelques ingrédients pour régaler mes gourmands. Deux variantes ce soir car les goûts de chacun vous savez ce que c’est! Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS pour 3 grandes pizzas (j’ai gardé le dernier pâton pour une autre fois)

Pour la pâte à pizza

  • 500 g de farine spéciale pizza de la marque Mon Fournil (je n’ai pas de partenariat avec eux, c’est juste que c’est celle que je préfère)
  • 320 ml d’eau tiède
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • la moitié d’un cube de levure fraîche ou un sachet de levure déshydratée

Pour la garniture, j’ai fait une pizza au fromage et une autre au jambon

Pour la pizza fromages

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 boules de mozzarella
  • un morceau de pecorino
  • 1 peu de gorgonzola
  • une poignée de gruyère râpé
  • un peu d’origan séché ou frais

Pour la pizza au jambonpizza au jambon (2)

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • quelques tranches de jambon blanc
  • quelques tomates cerises
  • une ou deux boules de mozzarella
  • poivre du moulin
  • un peu de gruyère

ET APRES?

Pour la pâte à pizza, je me contente de tout mettre dans ma machine à pain sur le programme..pâte à pizza (super compliqué!) et j’attends environ 50 minutes.pate à pizza

  • Préchauffez le four à 230°
  • Sur un plan de travail fariné, étirez la pâte selon la forme désirée (rectangulaire ou ronde). Je préfère quand la pâte est fine mais vous pouvez la préférer plus épaisse comme les pizzas américaines.
  • Étalez l’huile d’olive sur les deux pâtes étirées à l’aide d’un pinceau ou d’une cuillère à soupe et ajoutez les ingrédients.
  • Pour la pizza au fromage, vous mettrez d’abord la mozzarella déchirée grossièrement puis les autres fromages avant de versez quelques traits légers d’huile d’olive et de l’origan avant d’enfourner pour 15-20 minutes
  • Pour la pizza au jambon, on dépose en 1er le jambon déchiré aussi en morceaux, puis on ajoute la mozzarella, les tomates cerises coupées en deux , le gruyère et l’origan. Temps de cuisson identique, vous adaptez en fonction  de l’épaisseur de votre pâte.
  • Servir avec une salade verte

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15 réflexions sur “Pizza maison”

  4. Lire l’article donne envie de s’en faire une…. Ce que je fais assez souvent d’ailleurs.
    Moi, je n’ai pas (plus) de machine à pain et je n’en veux plus. Je n’aime pas trop la forme des pains de ces machines.
    Mais je fais la pâte dans un robot Kitchenaid.
    Un jeux d’enfant.
    Je voudrais seulement dire que pour ceux et celles qui n’ont pas de robot ou de machine à pain, cette pâte est sans aucun doute la pâte la plus facile à faire à la main…. Impossible de la rater.
    Et quand à la farine, ma femme achète de la farine de blé normale T55 ou T65 mais en « bio »…. et je mets toujours la moitié d’eau par rapport à mon poids de farine… soit par exemple : 500 gr de farine et 250 cl (ou 1/4 litre) d’eau…
    Et je mets aussi une cuillère de sucre sur ma levure ( levure fraîche que je délaye dans un peu d’eau tiède).
    Mais il faut savoir adapter ces quantités éventuellement en expliquant bien que cette pâte ne doit être ni dure ou sèche mais souple et sans coller aux mains…. Le degré d’humidité, la marque, la mouture, le type de céréales etc… peuvent avoir une incidence sur les quantité d’eau/farine à mettre ( à ajouter). Ce n’est jamais rien d’autre qu’une simple pâte à pain.
    Et enfin dernier détail, dans mes préparations de pâte, je mets souvent des herbes aromatiques bien broyées (pour éviter des brins d’herbes dures sous la dent) dans ma pâte….
    Bon apétit.

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    1. Pour ma part, je n’utilise ma machine à pain que pour faire mes pâtes, et je préfère la cuisson au four car je n’aime pas non plus la forme des pains en machine. Merci pour ces précieux conseils. Bonne journée

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      1. Non ! je suis pas encore très à l’aise avec tout ça ! T’imagine même pas comment j’ai galeré pour le blog… alors petit à petit… du coup vais m ‘intéresser à twitter si tu le dis ! 😉

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