Voici donc un de mes gâteaux préférés, d’abord parce que c’est trop bon et ensuite parce que c’est Monsieur Crazyoven qui le fait et jamais moi. Chacun sa spécialité. J’ai goûté ce gâteau pour la première fois quand nous vivions encore dans notre 2 pièces et que lui seul cuisinait car j’étais vraiment nullissime et incapable de trouver l’inspiration devant un frigo même plein. Depuis, j’ai pris le contrôle de la cuisine, mais c’est toujours le même bonheur quand il se lance en pâtisserie. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS(pour 6/10 personnes)

Pour la pâte

• 250 g de farine
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• 1 demi cuillère de sucre
• 50 g de beurre

Pour la garniture

• 1 kg de pommes
• 100 g de raisins secs
• 50 g d’amandes mondées ou effilées
• 50 g de sucre en poudre
• 50 g de sucre glace
• le zeste d’un citron
• de la confiture de prune

ET APRES?

• Mettez la farine en puits et déposez l’oeuf entier au centre, avec une pincée de sel, la demi cuillère de sucre en poudre
• Dans une casserole, versez un demi verre d’eau et les 50 g de beurre et faites les fondre sur feu doux
• Versez ce mélange dans la farine et travaillez la pâte en la battant sur la table pour la rendre élastique (un peu comme une pâte à pizza)
• Mettez la en boule, farinez la et réservez la sur une planche
• Faites chauffer sur le feu une casserole vide et coiffez en la boule de pâte (la casserole ne doit pas toucher la pâte) et laissez ainsi pendant un quart d’heure
• Mettez ensuite la pâte sur un torchon propre et fariné ou sur du papier sulfurisé
• Farinez votre rouleau à pâtisserie et étendez la pâte en lui donnant la forme d’un rectangle.
• Faites fondre un peu de beurre dans une casserole, à l’aide d’un pinceau, passez toute la surface de la pâte au beurre fondu.
• Farinez vous les mains et glissez les sous la feuille de pâte et élargissez la le plus possible sans la rompre pour obtenir une feuille très fine (super important!)
• Lavez et coupez en tranches fines les pommes
• Concassez les amandes ou prenez des amandes effilées pour gagner du temps
• Prélevez le zeste du citron en le râpant
• Mettez sur toute la surface de la pâte les pommes, les raisins secs, les amandes, quelques cuillères de confiture de prune, le zeste du citron et le sucre en poudre
• Ajoutez quelques noisettes de beurre
• En vous aidant du torchon ou sur le papier sulfurisé commencez à enrouler délicatement la feuille de pâte en enfermant bien tous les ingrédients
• Collez les extrémités en pressant la pâte
• Passez sur tout le strudel du beurre fondu
• Enfermez le dans du papier aluminium et faites cuire à 190° pendant 1 heure
• Surveillez la cuisson de la pâte, elle ne doit pas être trop dorée
• A la sortie du four, saupoudrez généreusement de sucre glace et servez tiède

MON PETIT TRUC

Vous pouvez faire tremper vos raisins dans le rhum pour encore plus de goût! c’est un gâteau qui prend un peu de temps à faire, mais franchement cela vaut le coup, parce que c’est à tomber à la renverse et pour un gâteau d’anniversaire c’était juste parfait 😉