Hier j’ai vu passé pas mal de recettes de poulet Tikka et cela m’a donné faim mais comme il faisait lourd, j’avais envie de salade. Qu’à ce ne tienne, je me suis plongée dans les bouquins de Jamie Oliver pour au final faire un mix à ma façon. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS (pour 5 gourmands)

• 5 blancs de poulet (label rouge car je refuse d’acheter du poulet élevés en  batterie)
• 2 cuillères à soupe de pâte tikka (vous en trouverez facilement en grande surface)
• sel, poivre, huile d’olive
• 1 carotte
• 1 demi concombre
• 1 avocat mûr
• 4/5 tomates
• de la feta
• 1 yaourt nature
• 2 citrons  jaunes
• 1 cuillère à café de cumin en poudre (ou des graines si vous en avez)
• 1 cuillère à café de 4 épices
• 2 ou 3 tiges de ciboule
• 1 botte de coriandre
• 1 grosse cuillère à soupe de pignon de pin ou de noix de cajou
• 250 g de lentilles (corail pour moi)

ET APRES?

• Disposez vos blancs de poulet sur du papier sulfurisé, salez et poivrez les sur les deux faces et badigeonnez les au pinceau de pâte tikka
• Déposez un 2ème feuille de papier sulfurisé dessus et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatissez les bien
• Faites chauffer une poêle sans matière grasse et faites cuire vos blancs de poulet (comptez une bonne dizaine de minutes selon l’épaisseur)
• Lavez et épluchez la carotte et le demi concombre et à l’aide d’un économe faites des lanières que vous mettrez dans un saladier
• Coupez l’avocat en tranche et arrosez le de jus de citron pour ne pas qu’il noircisse et ajoutez le aux légumes
• Coupez les tomates et ajoutez la aux autres légumes mais gardez en une de côté
• Émincez la ciboule
• Faites cuire les lentilles dans  de l’eau froide (ne les oubliez pas sinon cela donne une purée de lentilles comme pour moi!)
• Quand les lentilles sont cuites, faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez le cumin, les 4 épices et la ciboule et laissez cuire quelques minutes avant d’ajouter les lentilles et une tomate que vous écraserez dans la poêle
• On laisse mijoter une dizaine de minutes sur feu doux pas plus
• Dans un bol, versez le yaourt, salez et poivrez, ajoutez le jus d’un citron ainsi que les pignons que vous aurez écrasé.
• Coupez en lamelles le poulet bien grillés
• Ajoutez une bonne louche de lentilles épicées au mélange concombre, carotte, avocat, tomates avec un peu de sauce au yaourt
• Mélangez bien
• Servez le poulet avec la salade et les lentilles pimentées ainsi que la sauce au yaourt