Ma cuisine du placard est de retour, que faire quand on a plus grand chose dans son frigo, à part quelques courgettes, une boîte de lardons et une pâte feuilletée toute prête? Et bien une tarte à la courgette pardi! Les recettes de ce genre sont légions sur les blogs mais bon voici ma version avec quasi la même base qu’une quiche finalement. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS: (pour 5/6 personnes)

• Une pâte feuilletée toute prête ou une pâte brisée maison
• 3 courgettes
• 250 ml de lait entier
• gruyère râpé
• 250 ml de crème fraîche à 15% de matière grasse
• 2 œufs entiers et 2 jaunes
• huile d’olive
• Herbes de Provence de chez Sud Corner
• 1 gousse d’ail
• sel, poivre

ET APRES?

• Lavez et coupez les courgettes à l’aide d’une mandoline de préférence en tranches fines mais pas trop quand même
• Faites les revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive, l’ail émincé, le sel, le poivre et les herbes de Provence pour qu’elles soient toute juste dorées
• Beurrez et farinez un moule à tarte ou utilisez comme moi un spray (super pratique)
• Préchauffez le four à 180°
• Déroulez la pâte feuilletée dans votre moule et piquez le fond
• Faites blanchir vos lardons quelques minutes dans l’eau bouillante
• Dans un saladier, fouettez les œufs entier et les jaunes
• Ajoutez la crème fraîche et le lait, sel (pas trop car les lardons sont déjà salés), poivre
• Parsemez votre fond de tarte de gruyère et recouvrez le avec les courgettes comme une tarte sucrée
• Ajoutez les lardons
• Versez le mélange crème, œufs, lait
• Hop au four pour 45 minutes. La tarte doit être bien dorée