Je reconnais que cette semaine, je suis un peu flemmarde, la faute au brevet de mon fils, à l’entorse de ma fille et à mon boulot de maman taxi!, bon mais ce soir, j’ai improvisé un petit truc vite fait mais qui a fait son effet. Des cuisses de poulet, quelques abricots, des raisins secs et des pommes de terre déjà cuites, et me voilà prête pour un menu express! Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS (pour 5 gourmands) 

• 5 cuisses de poulet
• 5/6 cuillères à soupe de mélange Kefta
• huile d’olive
• sel, poivre
• 5/6 gros abricots
• 1 poignée de raisins secs
• 1 poignée d’amandes effilées
• une vingtaine de petites pommes de terre déjà cuites
• 30 g de beurre demi sel
• 3 tiges de ciboules
• 3 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe de miel d’acacia

ET APRES?

• Dans un grand saladier, frottez les cuisses de poulet avec l’huile d’olive et les épices kefta
• Salez et poivrez
• Déshabillez et émincez les gousses d’ail
• Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse et faites revenir l’ail quelques minutes avant d’ajouter le poulet sur feu vif pour bien le saisir pendant une dizaine de minutes
• Baissez le feu, ajoutez le miel, les raisins, les abricots coupés en 2 ou 3, les amandes et laissez cuire à couvert 20/25 minutes (vous pouvez ajouter un petit verre d’eau pour éviter que les sucs n’accrochent trop)
• Les abricots et les raisins vont confire tranquillement
• Coupez en lamelles les pommes de terre et faites les revenir à la poêle dans un peu de beurre demi sel
• Ajoutez la ciboule émincée
• Servez et nappez de sauce votre poulet