Avec les grosses chaleurs, l’envie de glace est forcément là, mais comme avec trois enfants, l’achat de cônes et autres douceurs devient vite onéreux, j’ai décidé cet été de les faire moi-même. Mais je n’ai toujours pas investi dans une sorbetière, pas assez de place au congelo, et je préfère économiser un peu pour m’offrir une turbine. Du coup, un petit tour sur le net pour trouver des recettes sans sorbetière et là je suis tombée sur le blog Chez Ratiba. Du coup ni une ni deux, je me suis lancée. Bon c’est pas light mais on est pas obligé de tout manger d’un coup ;).Allez hop c’est parti pour la recette!
INGRÉDIENTS: (pour une boîte de 500 g de glace ou 1000 ml)
- 500 ml de lait entier
- 130 g de sucre
- 1 gousse de vanille (j’ai ajouté en plus une pointe de caviar de vanille)
- 6 jaunes d’œufs (on garde les blancs pour faire des meringues!)
- 200 ml de crème fraîche entière liquide
ET APRES?
- Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille ouverte et grattée ainsi que le caviar de vanille
- Dans un cul de poule, battez les jaunes d’œufs et le sucre ensemble
- Ajoutez le lait chaud doucement et bien mélanger avant de remettre sur feu doux sans cesser de remuer avec une cuillère en bois.
- La crème anglaise va épaissir jusqu’à napper la cuillère.
- Stoppez le feu et laissez refroidir avant d’ajouter la crème fraîche et à nouveau bien mélanger.
- Verser dans une boîte en plastique hermétique (j’ai réutilisé des boîtes de glace)
- Et hop au congelo
- De temps en temps, sortez la pour gratter à la fourchette et éviter que des cristaux ne se forment
- Et voilà!
thecrazyoven: recettes de cuisine et de pâtisserie pour tous 
C’est la meilleure glace du monde 🙂
Bonne journée, bises.
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Quelle belle couleur ! C’est aussi ma sorbetière qui a pris le relais du four 🙂
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Elle a une très belle couleur et doit être fort appétissante. Seulement, il faudrait que j’enlève les œufs pour la réaliser, mais c’est faisable. Et en plus, elle est de circonstance, à 11H00 il fait 30° à l’ombre chez moi 😉 Très belle journée.
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Ici aussi ca tape dur
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Top cette glace, j’en veux bien une petite coupe 🙂
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Cela me donne super envie !
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Il faut céder à ses envies alors !
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A reblogué ceci sur thecrazyoven: recettes de cuisine et de pâtisserie pour touset a ajouté:
Quand il fait chaud c’est glace pour tout le monde!
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Magnifique! une petite bombe calorique, comme toutes les glaces, mais fait maison c’est tellement meilleur… Super recette que je vais tester (pas de sorbetière pour moi non plus…). Avec cette vague de chaleur, cette glace à la vanille sera parfaite! Bonne soirée
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Elle est magnifique cette glace ! Nous non plus on a pas de place dans le congélo. C’est grrrrrr…
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Faut-il fouetter la crème fraîche avant de l’incorporer à la crème anglaise?
Ce détail est-il important?
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non pas du tout
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