Je vous ai déjà proposé un clafoutis aux abricots il y a peu de temps,  mais je ne résiste pas devant ce dessert simplissime et cette fois ci, j’ai ajouté des groseilles de mon jardin, des framboises et des fraises en plus des abricots pour un dessert multi fruits avec juste la pointe d’acidité qu’il faut et la douceur des fraises et des framboises, un délice. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS (pour 4 mais je double à chaque fois pour mes gourmands)

Pour les fruits, je vous indique des poids mais en réalité vous adaptez à la taille de votre plat et de vos goûts, attention quand même à bien doser les groseilles et les abricots pour ne pas obtenir un dessert trop acide.

• 500 g d’abricots français
• 100 g de groseilles
• 50 g de fraises
• 50 g de framboises
• 60 g de farine (soit 2 grosses cuillères à soupe)
• 125 g de sucre en poudre (8 cuillères à soupe)
• 3 œufs
• 2 verres de lait entier
• un peu de beurre pour le plat
• une pincée de sel

ET APRES?

• Préchauffez le four à 230 °
• Lavez et coupez en 2 ou 3 les abricots
• Equeutez les groseilles, tranchez en lamelle les fraises et lavez juste les framboises
• Beurrez le plat et y mettre tous les fruits en les mélangeant bien les uns aux autres
• Dans un cul de poule, mélangez la farine, le sucre, le sel et incorporez au fur et à mesure les œufs et le lait
• Le mélange doit être bien homogène
• Versez sur les fruits
• Enfournez pour 45 minutes
• Vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre à la sortie du four et le déguster tiède ou froid