En ce moment, je puise allègrement dans le dernier bouquin de Dorian car c’est une mine de bonnes idées. Samedi soir, Danse avec les Stars oblige avec les enfants, j’ai décidé de faire un apéro dînatoire devant la télé, et j’ai proposé entre autre ces petits croissants. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS: (pour une douzaine de minis croissants)

• 1 pâte feuilletée rectangulaire
• 2 tranches de saumon fumé
• 3 bonnes cuillères à soupe de Philadelphia® (ou de n’importe quel autre fromage frais)
• 1 petite poignée de coriandre ou de cives, ou de fines herbes
• le jus d’un demi citron
• poivre
• 1 jaune d’oeuf

ET APRES?

• Préchauffez le four à 180°
• Étalez la pâte feuilletée et divisez la en 2 dans la largeur, puis en 3 dans la longueur et enfin coupez chaque rectangle en diagonales
• Dans un bol mélangez le fromage frais avec le citron, les herbes et le poivre
• Sur chaque triangle, déposez du saumon fumé sur toute la surface.
• Déposez ensuite une petite quenelle de crème au fromage sur la partie la plus large
• Roulez votre croissant délicatement
• Badigeonnez vos croissants au jaune d’oeuf et déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
• Hop au four pendant 20 minutes environ, les croissants doivent être juste dorés pas cramés!
• Servez tièdes ou froids c’est pas mal aussi!

Pour info, il paraît que le prix du saumon fumé va flamber pendant les fêtes de fin d’années. Pourquoi me direz-vous et bien tout simplement parce que les producteurs de saumon comme la Norvège mais aussi  le Chili (2ème producteur mondial de saumon d’élevage) doivent faire face  à une demande mondiale qui croît deux fois plus vite que l’offre et il faut ajouter à cela que le Chili a subi d’énormes pertes à cause d’une micro-algue toxique. Bref tout ça pour dire que l’économie étant ce qu’elle est, les fumeurs vont vouloir renégocier leurs prix avec les acteurs de la distribution et les prix se sont déjà sacrément envolés depuis le début de l’année. Donc un conseil, avant de vous ruer sur le saumon fumé à Noel, vérifiez les prix avant quand même!