Cette recette trouvée dans le livre de Christophe Felder « Pâtisserie » est désormais ma pâte sablée préférée. Super simple à faire, je vous conseille de la faire en grande quantité et de la congeler pour satisfaire vos envies de tartes quand vous voulez! Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS ( pour 2 tartes)

• 175 g de beurre mou
• 125 g de sucre
• 225 g de farine
• 85 g de poudre d’amande
• le zeste d’un 1/2 citron ( j’en ai mis un entier sans faire attention)
• 1 jaune d’oeuf de mes poulettes
• 25 g d’oeuf battu
• 1 pincée de fleur de sel ou de sel ( je préfère la fleur de sel)

ET APRES?

• Dans la cuve de votre robot ou à la main, mélangez le poudre d’amande, le sucre et le beurre
• Ajoutez ensuite le zeste de citron
• Versez le jaune d’oeuf et le demi œuf
• Quand les liquides sont bien incorporés dans la pâte, ajoutez la farine et la fleur de sel
• La pâte doit être homogène avant d’être filmée et enveloppée de film alimentaire
• Et hop au frigo pendant 2 heures