Je cherchais un dessert rapide à faire pour ce soir pour profiter pleinement des jolies fraises gariguettes bien parfumées trouvées chez mon primeur. Mais comme le mercredi est généralement sous le signe des innombrables aller et retour entre les écoles des enfants et le poney l’apm, il me fallait quelque chose de simple. Un gâteau roulé m’a semblé répondre parfaitement à mes critères du jour. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS:

Pour la génoise La recette est par ICI

Pour la garniture

• 300 g de fraises gariguettes
• 25 cl de crème fraîche entière
• 2 grosses càs de mascarpone
• 1 càs de sucre
• Le zeste d’un citron vert
• Quelques éclats de pistaches
• Confiture fraises abricot Bonne Maman®

ET APRES?

• Préparez la génoise en suivant la recette donnée plus haut
• Au sortir du four, roulez votre génoise dans un torchon humide et attendez qu’elle soit refroidie complètement avant de la garnir
• Montez la crème fraîche en chantilly bien ferme en ajoutant le sucre et les zestes puis la mascarpone
• Lavez, équeutez les fraises et coupez les en deux au besoin ( vous pouvez en gardez quelques unes pour décorer)
• Déroulez la génoise et recouvrez la de confiture de fraises abricot puis de chantilly
• Parsemez de fraises et roulez délicatement
• Filmez le gâteau et hop au frigo au moins une heure avant de servir
• Décorez le de sucre glace, de fraises entière et de quelques éclats de pistaches avant de le découper en tranches et régalez vous