Mes groseilliers sont généreux en ce moment, donc on en profite et cette fois-ci j’ai décidé de faire de jolies petites tartelettes aux groseilles meringuées. La groseille étant acide, le mariage avec la meringue est quasiment incontournable et tellement bon. J’ai choisi de faire mes fonds de tartes en pâte sablée maison, mais vous pouvez aussi les faire avec de la pâte brisée. L’occasion pour ceux qui n’osent pas encore de se lancer car c’est vraiment simple à faire et tellement meilleur que les pâtes toutes prêtes. Allez hop c’est parti pour la recette!!
INGRÉDIENTS ( pour une tarte ou 5 tartelettes)
- pâte sablée maison
- 300 g de groseilles fraîches
- poudre d’amande
- 4 blancs d’œufs
- 160 g de sucre en poudre
ET APRES?
- Préparez la pâte et laissez la reposer une heure au frigo
- Préchauffez le four à 210°
- Étalez la pâte directement sur du papier sulfurisé sur la plaque de cuisson et utilisez vos moules comme emporte pièce ( j’utilise toujours mes cercles)
- Faites des petits boudins de pâtes restantes pour remonter sur les bords de vos cercles
- Piquez le fond et hop au four pour 15 mn ( vous pouvez aussi mettre du papier sulfurisé sur le fond de tarte et le recouvrir de légumes secs pour éviter que cela gonfle)
- Dans la cuve de votre robot, montez les blancs en neige ferme en versant en pluie le sucre en poudre
- Égrappez vos groseilles et mélangez les délicatement à la Maryse à la meringue
- Sortez vos fonds de tartes du four
- Baissez la température à 100°
- Versez un peu de poudre d’amande sur chaque fond de tarte pour éviter que la pâte se détrempe avec les groseilles
- Étalez la meringue mélangée aux groseilles sur chaque fond ( soyez généreux)
- Et hop au four pour 1 heure de cuisson.
- Servez tiède et régalez vous
thecrazyoven: recettes de cuisine et de pâtisserie pour tous 
Une belle et bonne tarte Fred, la meringue adoucit l’acidité des groseilles, un délice!
Encore joyeux blog anniversaire
Bisous
Lova
J’aimeAimé par 1 personne
merci ma belle! gros bisous à toi
J’aimeJ’aime
Une recette bien tentante entre craquant sucré et douce acidité !!
J’aimeAimé par 1 personne
Merci pour le reblog 😉
J’aimeAimé par 1 personne
Cette tartelette est vraiment craquante !!
J’aimeAimé par 1 personne
c’est gentil et elle a été dévorée par mes gourmands 😉
J’aimeJ’aime
A reblogué ceci sur Le Carnet de Recettes du Web de Mr R..
J’aimeJ’aime
La meringue doit adoucir l’acidité des groseilles… voilà une tartelette qui me plait!
J’aimeAimé par 1 personne
oui exactement et cela croque délicieusement
J’aimeJ’aime
un bien bel univers et une belle découverte. au plaisir de revenir flâner sur vos pages.
J’aimeAimé par 1 personne
Oh la la ♥ ♥ ♥
Je n’ai pas mangé de groseilles depuis des années … Mon papa en a plein le jardin mais il est beaucoup trop loin pour que j’aille lui en chiper 🙂
J’adore la gelée de groseilles et la tarte à la groseille ! Mamy nous la faisait « brut de décoffrage » sur une pâte levée et on noyait l’acidité sous une montagne de sucre glace 🙂 Souvenirs ♥
Je chipe ta jolie recette 🙂 On ne sait jamais 🙂
Belle et douce journée 🙂
Plein de bisous doux ♥
J’aimeAimé par 1 personne
A reblogué ceci sur thecrazyoven: recettes de cuisine et de pâtisserie pour touset a ajouté:
Retour sur une tartelette qui va vous laisser sur le popotin si vous aimez les groseilles 😉
J’aimeJ’aime