Une bonne salade de pommes de terre ne s’improvise pas, elle se fait avec amour et la meilleure recette c’est celle de ma maman et puis c’est tout. Le secret, de bonnes pommes de terre et une vinaigrette à l’échalote qui déchire! Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS

• Une vingtaine de pommes de terre pour salade ( Charlotte, Roseval Ratte, Amandine, Franceline, Chérie, Pompadour, Belle de Fontenay) surtout pas de pommes de terre à chair farineuse sinon vous allez ruiner votre recette
• 2 grosses tomates grappe
• vinaigrette maison
• 2 petits oignons nouveaux
• Huile d’olive
• ciboule ou ce que vous voulez comme herbes
• sel, poivre

ET APRES?

• Préparez votre vinaigrette (la recette ici)
• Faites cuire à la vapeur les pommes de terre et les haricots verts
• Émincez les oignons nouveaux
• Coupez les pommes de terre grossièrement et ajoutez les encore chaudes à la vinaigrette, elles vont ainsi se gorger d’huile d’olive
• Ajoutez  les tomates coupés en morceaux et les oignons nouveaux
• Mélangez bien le tout

Vous pouvez servir cette salade avec du colin ou des brochettes de poulet, c’est un régal!