Cette brioche est sur ma to do list depuis un moment déjà mais je n’avais pas encore pris le temps de la tester. C’est chose faite depuis hier soir et c’est à tomber à la renverse. Une mie filante, pas de beurre mais de la crème fraîche et en dehors des temps de levée à respecter, elle est rapide à cuire. Mes gourmands ce matin étaient ravis 😉 Allez hop c’est parti pour la recette!
INGRÉDIENTS 
- 500 g de farine T45
- 1 paquet de levure fraîche de 20 g
- 2 œufs entiers
- 240 g de lait entier
- 60 g de sucre en poudre
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 g de sel fin
- sucre glace pour décorer
ET APRES?
- Dans le bol de votre robot, émiettez la levure et diluer la pendant quelques minutes avec un peu de lait tiède.
- Ajoutez la farine, les œufs, le lait, puis la crème, et enfin le sucre et le sel
- Utilisez le crochet pétrin et pétrissez pendant 10 minutes à vitesse moyenne
- Couvrez d’un torchon et laissez lever pendant 1h30 à 2h selon la température de votre pièce. La pâte doit doubler de volume.
- Dégazez ensuite votre pâte et façonnez des petites boules que vous déposerez dans un moule recouvert de papier sulfurisé. J’ai utilisé un moule carré pour ma part.
- Laissez à nouveau pousser pendant 1h30
- Préchauffez le four à 150° et enfournez pendant 30/35 minutes
- Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace
- Servez avec de la confiture, du miel ou du chocolat fondu et régalez vous!
thecrazyoven: recettes de cuisine et de pâtisserie pour tous 
Bonjour,
Puis je remplacer la crème par du mascarpone?
Merci
J’aimeAimé par 1 personne
je pense oui j’y ai pensé en préparant la deuxième tout à l’heure car c’était mon dernier pot de crème. Le mascarpone devra être alors un peu plus détendu dans ce cas je pense avant de l’incorporer
J’aimeJ’aime
Merci beaucoup, je fais ça demain.
Bonne soirée
J’aimeAimé par 1 personne
Vous me direz ce que cela a donné j’espère, bonne soirée Catherine
J’aimeJ’aime
Bonjour à toi elle a moelleuse cette brioche j ai bien envie de l essayer sans gluten j aurais peut-être pas le même rendu à bientôt 😃 merci pour ton article je t invite aussi à parcourir les dernières recettes sur laviehealthydegaelle.com
J’aimeAimé par 1 personne
Oh lala! Terrible ta recette! 😄
J’aimeAimé par 1 personne
Tu m’étonnes !!
J’aimeJ’aime
La brioche c’est quelque chose que je n’ai jamais fait ! Je me dis que c’est trop technique !! Mais quand je vois la tienne et comme elle est moelleuse et aérienne…mmmm trop envie de tester !!!
J’aimeAimé par 1 personne
c’est en general juste de la patience. Celle ci est vraiment facile à faire
J’aimeAimé par 1 personne