Quand ta fille de 11 ans  te demande pour son anniversaire un gâteau licorne, tu te dis que tu as deux options! soit l’enfant en question te fait payer un manquement de mère à son égard dont tu n’as pas conscience soit elle s’est abonnée en douce à la chaîne YouTube de Roxane, qu’elle t’a demandé son bouquin à Noel et que donc elle a décidé de te pourrir la vie avec une overdose dégoulinante de girly. Bref tu as comme un vague pressentiment que tu vas morfler grave avec ce fichu gâteau licorne. Ajoute à cela que tu subis depuis quelques années une véritable malédiction avec les gâteaux d’anniversaire et que tu as comme un gros doute concernant les recettes de la miss Snapchat en chef, vu que tu as dû tester les Flamby maison et qu’il y avait un léger décalage entre la version YouTube et celle du bouquin au niveau des ingrédients, sans doute la faute à « j’ai oublié de relire mon bouquin avant de le publier » mais c’est pas grave, c’est juste des recettes pour les gosses…. Bref, il faut bien avouer que je partais pas dans les meilleures conditions avec cette histoire de gâteau Licorne. Au final, après plusieurs ratages, j’ai abandonné Roxane pour revenir vers Audrey Petit Bec Gourmand et je me suis inspirée du gâteau d’anniversaire de l’année dernière Gâteau au chocolat blanc qui déchire pour la base et pour le reste on est parti en total impro pour un résultat que je qualifierais de vintage pour pas dire moche, mais il était super bon et miss Eva était ravie et ses copines aussi, du coup l’honneur est sauf ! Allez hop c’est parti pour la recette, je vous laisse libre d’améliorer grandement la déco, je ne me vexerais pas 😉

INGRÉDIENTS

Le gâteau

• 260 g de farine avec levure incorporée
• 200 g de sucre roux
• 6 œufs
• 200g de chocolat au lait
• 100g d’eau
• 90 ml d’huile de tournesol

La crème ( recette de mes minis tropeziennes)

• 25 cl de crème fraîche entière
• 2 càs de mascarpone
• 1 sachet de sucre vanillé
• Crème pâtissière maison

Le glaçage américain ( recette de Françoise Bernard)

• 400 g de sucre glace
• 4 càs d’eau chaude
• 150 g de beurre mou
• colorant alimentaire rose
• pâte à sucre rose et blanche
• Déco à votre guise

ET APRES?

Le gâteau

• Préchauffez le four à 180°
• Faites fondre le chocolat au lait au bain marie
• Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes
• Montez les blancs en neige avec 50 g de sucre
• Dans un cul de poule mélangez les jaunes avec 150 g de sucre
• Ajoutez l’eau, puis l’huile et le chocolat au lait fondu
• Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un mélange homogène
• Ajoutez les blancs en neige délicatement
• Si vous avez un moule haut de 18 cm comme Audrey utilisez le, sinon faites comme moi et séparez votre préparation dans deux moules à manqué
• Recouvrez les ou le moule d’un papier sulfurisé et d’une grille car le gâteau va gonfler. Bon moi avec mes deux moules c’était pas très pratique, du coup j’ai surveillé la cuisson mais bon ça été.
• Enfournez pour 45/50 mn selon votre four
• Le gâteau cuit et refroidi, coupez le en 4 disques avec un coupe génoise

La crème

• Préparez la crème pâtissière en suivant ma recette et laissez la refroidir
• Montez la crème fraîche en chantilly bien ferme et ajoutez le mascarpone et le sucre
• Quand la crème pâtissière est bien froide, mélangez la délicatement à la chantilly
• Déposez sur un premier disque de la crème puis recouvrez avec le second et ainsi de suite

Le glaçage américain

• Travaillez votre beurre au batteur pour le détendre et le rendre bien lisse
• Ajoutez au fur et à mesure le sucre glace que vous aurez tamisé et mélangez bien en ajoutant un peu d’eau chaude au fur et à mesure
• La glaçage doit être à la fois souple et ferme pour faciliter le lissage
• Ajoutez le colorant que vous souhaitez ou pas du tout, c’est vous qui voyez
• A l’aide d’une spatule recouvrez tout le gâteau avec ce glaçage en essayant de faire un truc pas trop moche 😉
• Décorez le avec tout ce qui vous passe par la tête en gardant à l’idée que c’est une foutue Licorne et que donc elle a une frange, des cheveux et une corne 😉
• Hop on met tout ça au frais le temps que les ados, pré-ados et j’en passe se jettent dessus!

Résultat le gâteau était super moche, mais super bon et c’est l’essentiel. Peut-être que je succomberais un jour à la folie de la pâte à sucre, qui au final est un parfait cache misère pour gâteau pas jojo, mais en fait non… je plaisante, le girly me donne la migraine et on ne m’y reprendra plus! La moralité de cette histoire reste qu’il faut toujours faire confiance au savoir faire de ses copines blogueuses plus douées que toi en pâtisserie ( Merci encore Audrey) et ne pas faire confiance aux recettes marketing 😉 Ça c’est fait, allez bisous les amis!

Shoot the Unicorn cake by thecrazyoven

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