Comme vous avez sans doute pu le remarquer, je suis un peu moins présente sur le blog ces derniers temps car très occupée par les études de mes enfants et la mise en place de nouveaux projets. Mais malgré tout, il faut nourrir les troupes et hier soir, j’ai choisi de faire du saumon, le poisson préférée de ma tribu avec une cuisson à l’unilatérale et quelques courgettes. J’ai improvisé mais cela peut vous donner une idée de menu simple. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS(pour 5 gourmands)

• 5 pavés de saumon avec la peau et si possible sans arêtes
• huile d’olive
• sel, poivre
• le jus d’un citron
• Marinade pour poisson de Chez Sud Corner ou à défaut des herbes sèches, des graines de coriandre, des baies rouges par exemple)
• 3 belles courgettes
• Origan et échalote séchés
• 300 g de riz basmati
• 1 Kub Or Maggi®

ET APRES?

• Disposez vos pavés de saumon dans un plat et arrosez le de jus de citron et d’environ 1càs de marinade pour poisson ou d’herbes de votre choix. Laissez mariner le temps de préparer les courgettes et le riz
• Lavez et coupez en cubes les courgettes en gardant la peau
• Arrosez les d’huile d’olive, d’origan et d’échalote, sel et poivre et mélangez bien
• Faites chauffer une poêle et faites les revenir en rectifiant assaisonnement jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées mais encore croquantes.
• Faites cuire le riz avec le Kub Or en suivant les instructions du paquet ( je le recouvre d’eau et je fais cuire à feu doux jusqu’à absorption complète de l’eau)
• Dans une sauteuse ou à la plancha, versez un peu d’huile d’olive et quand elle est chaude, disposez les pavés de saumon côté peau.
• Laissez cuire à feu doux pendant 8 à 10 minutes selon l’épaisseur de vos pavés
• La peau doit être bien cuite et croustillante et la chair mi cuite au centre de préférence
• Servez avec le riz et les courgettes sautées et régalez vous 😉

MON PETIT TRUC

La cuisson à l’unilatérale nécessite que vous ne retourniez pas les pavés et que vous obteniez à la fin différentes textures. Ne partez pas faire autre chose dans la maison pendant la cuisson, ce serait dommage. La peau si elle est bien cuite, sera alors croustillante et délicieuse.