Je vous livre la recette d’une tarte aux fruits que ma maman a trouvé dans le magasine Elle à Table mais crée par le grand Christophe Felder et qui est juste parfaite. Vous allez tomber raide dingue de cette tarte … Continuer de lire La tarte Tutti Frutti qui déchire
Je me suis enfin lancée dans la pâte feuilletée inversée, en suivant la recette de Felder de son livre rose « Pâtisserie ». J’avoue que j’ai douté de ma technique mais le résultat est plutôt sympa. J’avais prévu de faire ma frangipane … Continuer de lire Galette des rois à la purée de framboise
Je vous donne la recette exacte de Christophe Felder, extraite de son livre rose « Pâtisserie ». J’ai hésité entre plusieurs recettes, et je vais sans doute en tester d’autres. Mais pour une première fois, je suis assez contente du résultat. Il faut juste être patient et anticiper cette préparation mais cela vaut la peine. Allez hop c’est parti pour la recette! INGREDIENTS Pour la pâte 15 cl d’eau froide 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc 18 g de fleur de sel 350 g de farine T55 115 g de beurre fondu froid Pour le “beurre farine” 375 g … Continuer de lire La pâte feuilletée inversée
