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thecrazyoven: recettes de cuisine et de pâtisserie pour tous

Découvrez ma cuisine familial, avec des recettes fusion, faciles à faire et délicieuses à manger sans chichis ;)

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Catégorie : Mes bases indispensables

Inspiration d'Amérique, Mes bases indispensables4 commentaires

Guacamole maison

29 août 201828 août 2018 Fred

Ce que j’aime dans la nourriture Tex Mex c’est le contraste entre les épices et la fraîcheur des légumes pour calmer le feu. Du coup mon guacamole est simplissime et surtout pas trop épicé, après vous pouvez le corser à … Continuer de lire Guacamole maison

Les petites recettes de mes copines, Mes bases indispensables, Mes petites recettes salées, sauces2 commentaires

La béchamel légère, légère de Kilian

12 avril 201712 avril 2017 Fred

Vous vous souvenez de Kilian? il m’avait proposé une très chouette recette pour Noel avec son Verre de lait du Père Noel et bien ce soir, il m’a envoyé sa recette de sauce béchamel légère et gourmande! Vous m’en direz des … Continuer de lire La béchamel légère, légère de Kilian

Mes bases indispensables7 commentaires

Pâte sablée à la poudre d’amande

7 mars 2017 Fred

Cette recette trouvée dans le livre de Christophe Felder « Pâtisserie » est désormais ma pâte sablée préférée. Super simple à faire, je vous conseille de la faire en grande quantité et de la congeler pour satisfaire vos envies de tartes quand … Continuer de lire Pâte sablée à la poudre d’amande

Mes bases indispensables9 commentaires

La pâte à tarte sucrée de Jamie Oliver

20 février 2017 Fred

Dans la série, les bases indispensables, je vous présente la pâte sucrée made in England du talentueux Jamie Oliver. Très facile à faire,  elle se congèle aisément et vous permettra de faire des tartes, des tartelettes et encore des tartes. … Continuer de lire La pâte à tarte sucrée de Jamie Oliver

Crèmes, Mes bases indispensables, Mes petites recettes sucrées1 commentaire

Pâte à tartiner aux 2 chocolats

6 février 2017 Fred

Dans la série, le N. et moi c’est fini à vie, la faute à  l’huile de palme, et comme avec la saison des crêpes il est difficile de faire l’impasse sur le chocolat, j’ai décidé d’aller au plus simple et … Continuer de lire Pâte à tartiner aux 2 chocolats

Mes bases indispensables, sauces5 commentaires

Mayonnaise express

28 août 201628 août 2016 Fred

La mayonnaise maison c’est quand même meilleur et si rapide à faire, mais il faut pourtant respecter une règle: NE JAMAIS LA TENTER QUAND ON EST ÉNERVE! et oui j’ai remarqué que chaque fois que je suis énervée, je la … Continuer de lire Mayonnaise express

Mes bases indispensables3 commentaires

Genoise

20 juin 2016 Fred

La génoise sert de base à beaucoup de gâteaux, le plus souvent garnis de crèmes. Voici 2 recettes: celle de Françoise Bernard qui monte le mélange au bain-marie et une autre plus rapide sans bain-marie pour les pressés. Allez hop … Continuer de lire Genoise

Mes bases indispensables, sauces8 commentaires

Vinaigrette à l’huile d’olive et au citron

11 juin 2016 Fred

Comme la vinaigrette aux échalotes, voici une sauce basique qui réveillera vos salades cet été, enfin si l’été arrive un jour, mais on peut aussi s’en servir toute l’année. Elle va parfaitement avec la roquette dont elle casse l’amertume et … Continuer de lire Vinaigrette à l’huile d’olive et au citron

Mes bases indispensables, Recettes express, sauces6 commentaires

Sauce au yaourt express

11 juin 201611 juin 2016 Fred

Je vous livre ma recette de sauce au yaourt dont je me sers pour accompagner beaucoup de plat de viande blanche ou de poisson. Simplissime et savoureuse, préparée en 5 minutes et qui se décline à l’infini. Je vous propose … Continuer de lire Sauce au yaourt express

Mes bases indispensables14 commentaires

Pâte à pizza

10 juin 2016 Fred

Bon les amis, la pâte à pizza n’est pas bien compliquée à faire, et même si il en existe des toutes prêtes qui dépannent bien, je vous invite à tenter de la faire vous même, il y a quand même … Continuer de lire Pâte à pizza

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