La tarte Tutti Frutti qui déchire


Aujourd’hui, j’ai rendu une petite visite à mes parents, aucun rapport avec le 11 novembre, juste comme ça pour le plaisir. Et généralement, une visite chez ma maman est synonyme de délices gustatifs. Je vous livre donc la recette d’une tarte aux fruits qu’elle a trouvé dans le magasine Elle à Table mais crée par le grand Christophe Felder et qui est juste parfaite. Vous allez tomber raide dingue de cette tarte moi, j’en suis certaines. Et si vous ne trouvez pas les fruits conseillés car leur saison est passée, n’hésitez pas à en utilisez des surgelés. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS:

  • 1 pâte feuilletée
  • 35 g de sucre cassonade
  • 1 œuf
  • 60 g de beurre mou
  • 60 g de sucre
  • 60 g d’amande en poudre
  • 1 branche de romarin
  • 1/2 citron bio
  • 400 g de pommes
  • 400 g de poires
  • 400 g de pêches
  • 400 g d’abricots
  • 100 g de framboises

ET APRES?

La crème

  • Râpez le zeste du citron et hachez le
  • Lavez puis hachez la branche de romarin
  • Dans la cuve de votre robot, fouettez le beurre mou à vitesse rapide
  • Ajoutez l’oeuf entier et la moitié du sucre
  • Mélangez à nouveau avant d’ajouter le reste du sucre, le zeste du citron et le romarin
  • La crème doit être bien homogène
  • Beurrez un moule à tarte et saupoudrez le fond de sucre cassonade avant d’y étaler la pâte
  • Versez la crème sur le fond de tarte

Les fruits

  • Lavez et pelez les poires et les pommes, dénoyautez les abricots et les pêches (en été)
  • Coupez les fruits en cubes sauf la pomme que vous couperez en allumettes assez longues
  • Préchauffez le four à 190°
  • Disposez les cubes de fruits le moule, sur la crème puis en dernier les allumettes de pommes
  • Enfournez pour 1 heure en surveillant
  • Laissez tiédir avant de parsemez votre tarte de framboise et de saupoudrez de sucre glace

Une tarte incroyablement savoureuse avec une pâte feuilletée caramélisée qui ressemble furieusement à un feuilletage de millefeuille. A essayer d’urgence, hiver comme été!!

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