On finit l’année avec une jolie recette de cookies aux noix de pécan, mais vegan. Nous explorons toutes les formes de cuisines chez nous et depuis quelques temps les recettes vegan. Ma fille Chiara a pris l’habitude d’en faire car sa bassiste est végan. C’est d’ailleurs elle qui nous a donné la recette. C’est un délice à tester absolument.

J’en profite pour vous souhaiter à toutes et tous une excellente année 2022, et je vous remercie d’être toujours aussi fidèle à mon petit blog malgré le peu de nouvelles recettes cette année. Mais comme vous le savez sans doute, nous avons lancé un label de musique et cela me prend du temps et de l’énergie. Heureusement, mes enfants prennent le relais en cuisine et sont plutôt doués et inventifs. Je vous partagerai certaines de leurs recettes promis.

Prenez soin de vous et de vos proches et espérons que 2022 sera plus détendue et sereine.

INGREDIENTS (pour une dizaine de cookies de taille moyenne)

• 150 g de farine
• 50 g de sucre
• 50g d’huile de coco
• 50 g de margarine
• Une pincée de sel
• 1cs d’eau
• Pépites de chocolat et caramel
• Quelques noix de pécan

ET APRES?

• Préchauffez le four à 200°
• Mélangez tous les ingrédients ensemble, sauf les noix de pécan à la main ou à l’aide d’un robot avec le pétrisseur, jusqu’à obtenir une pâte.
• Ne vous inquiétez pas si elle est friable c’est l’absence de beurre qui fait cela et l’usage de l’huile de coco
• Etalez cette pâte sur une épaisseur de 2-3 millimètres et façonner vos cookies
• Ajouter les noix de pécan sur le dessus
• Enfourner sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pour environ 10 minutes
• Attendez quelques minutes avant de déguster
• Régalez vous!