J’adore cuisiner le filet mignon, c’est rapide et simple, et il y a tant de façon de l’accommoder. Pour hier soir, et comme j’ai la chance d’avoir de belles courgettes dans mon jardin, j’ai décidé d’emballer mes filets dans de … Continuer de lire Filet mignon en croûte aux courgettes
Ce soir, j’avais très envie de tester une des merveilles envoyée par mon nouveau partenaire Cruzilles, à savoir de la pâte de piment d’Espelette confite. Mais que faire avec, et bien j’ai finalement décidé de la marier au filet mignon. … Continuer de lire Filet mignon à la pâte de piment d’Espelette
Après vous avoir proposé cet été une jolie tarte tatin aux abricots, voici la version poire. Il me restait une pâte feuilletée dans mon frigo, et de jolies poires qui n’attendaient que d’être croquées. Allez hop c’est parti pour la … Continuer de lire Tarte tatin aux poires
Je me suis enfin lancée dans la pâte feuilletée inversée, en suivant la recette de Felder de son livre rose « Pâtisserie ». J’avoue que j’ai douté de ma technique mais le résultat est plutôt sympa. J’avais prévu de faire ma frangipane … Continuer de lire Galette des rois à la purée de framboise
Je vous donne la recette exacte de Christophe Felder, extraite de son livre rose « Pâtisserie ». J’ai hésité entre plusieurs recettes, et je vais sans doute en tester d’autres. Mais pour une première fois, je suis assez contente du résultat. Il faut juste être patient et anticiper cette préparation mais cela vaut la peine. Allez hop c’est parti pour la recette! INGREDIENTS Pour la pâte 15 cl d’eau froide 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc 18 g de fleur de sel 350 g de farine T55 115 g de beurre fondu froid Pour le “beurre farine” 375 g … Continuer de lire La pâte feuilletée inversée
Après avoir eu bien froid en accompagnant ma fille à son cours de poney, il fallait un bon petit plat pour se remettre d’aplomb. J’ai acheté chez mon boucher deux beaux filets mignons de porc, alors pour changer, je me … Continuer de lire Filet mignon en croûte aux oignons confits & tagliatelles de courgettes
Aujourd’hui j’ai envie d’une petite tarte aux pommes toute simple, juste relevée d’une pointe de citron pour le peps. Allez hop c’est parti pour la recette! INGREDIENTS: 1 pâte feuilletée rectangulaire pour changer 3 pommes gala zeste d’un demi citron … Continuer de lire Tarte fine aux pommes et aux zestes de citron
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