Nous cherchions une autre manière cuisiner la pintade. En général, nous nous contentons de la placer au four.

Voici une suggestion « asiatique » avec une version laquée.

Ingrédients:

• 2 cuisses de pintade
• Beurre
• Huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de piment
• Bouillon de volaille 150 ml (avec un bouillon cube!).

La recette:

Dans une cocotte…

1. Saisir les cuisses de pintade avec le beurre jusqu’à obtenir une viande bien dorée. Remuer de temps en temps.
2. Préparer le mélange miel + huile + sauce soja + piment. Ajouter à la volaille.
3. Laisser mijoter pendant quelques minutes en retournant de temps en temps.
4. Ajouter le bouillon de volaille (chaud) et laisser cuire à couvert pendant 1 h30 environ en retournant et badigeonnant vos cuisses de pintades de temps en temps.
5. Dresser.

Nous avons choisi de servir notre pintade avec une…