Pintade laquée. Purée de céleri rave.


Les Gourmands disent et leur créativité! je les adore

Les Gourmands disent ...

Nous cherchions une autre manière cuisiner la pintade. En général, nous nous contentons de la placer au four.

Voici une suggestion « asiatique » avec une version laquée.

Ingrédients:

  • 2 cuisses de pintade
  • Beurre
  • Huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de piment
  • Bouillon de volaille 150 ml (avec un bouillon cube!).

La recette:

Dans une cocotte…

  1. Saisir les cuisses de pintade avec le beurre jusqu’à obtenir une viande bien dorée. Remuer de temps en temps.
  2. Préparer le mélange miel + huile + sauce soja + piment. Ajouter à la volaille.
  3. Laisser mijoter pendant quelques minutes en retournant de temps en temps.
  4. Ajouter le bouillon de volaille (chaud) et laisser cuire à couvert pendant 1 h30 environ en retournant et badigeonnant vos cuisses de pintades de temps en temps.
  5. Dresser.

Nous avons choisi de servir notre pintade avec une…

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