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Pâte à sablé breton de Ducasse


Voici une autre recette de pâte sablée faite par Alain Ducasse et qui vous servira aussi dans vos entremets et entre autre pour la recette de Pomme cuites tatin. Mais comme c’est super bon, on peut aussi faire des petits sablés pour le plaisir de croquer dedans. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS: (pour une tarte)

  • 80 g de beurre demi sel mou
  • 170 g de farine avec levure intégrée ou 170 g de farine et 1/2 sachet de levure chimique)
  • 2 jaunes d’œufs
  • 70 g de sucre
  • 1/2 cuillère à café de vanille de Madagascar en poudre

ET APRES?

  • Dans un saladier ou dans la cuve d’un robot pâtissier mélanger le beurre et la farine
  • Dans un autre saladier, battez les jaunes d’œufs, le sucre et la vanille
  • Mélangez les deux préparations sans trop insister et enveloppez la pâte dans du film alimentaire avant de la laissez reposer au frigo au moins 2 heures
  • Vous pouvez la congeler sans problème
  • Pour la cuisson compter 10 minutes environ à 180°

Franchement, qui veut encore acheter de la pâte sablée toute prête?, le goût n’a rien à voir, vous ne pourrez plus vous en passer

pomme tatin (8)!

 

 

13 réflexions sur “Pâte à sablé breton de Ducasse”

      1. Dès que j’ai récupéré ma main, promis ! Pour l’instant je vis sur mes acquis de « déjà » cuisiné, mais même publier, c’est compliqué ! Faut pas vieillir ma belle je te jure, faut pas vieillir, lol. Misère avec toutes vos créations qui me tentent, pitié pour ma to do list !!! 😉

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