Dimanche est un jour béni pour…le petit déjeuner! ce matin j’ai eu envie de pancakes bien moelleux et comme il fait déjà bien chaud, les fraises sont les bienvenues pour apporter de la fraîcheur à nos petits délices. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGREDIENTS: (pour 12 gros pancakes ou une grosse vingtaine de petits)        

• 2 œufs
• 250 g de farine
• 75 g de sucre
• 50 g de beurre
• 400 ml de lait (ou 40 cl)
• 3 cuillères à café de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• fraises
• sirop d’étable

ET APRES?

• On sort le batteur et on bat les œufs et le sucre jusqu’à ce que cela double de volume
• Ajouter la farine et la levure progressivement en alternant avec le lait
• Ajouter le beurre fondu
• Dans une poêle, verser une petite louche de pâte et cuire à feu pas trop fort (sinon ça crame vite!) et cuire de chaque côté
• Servir avec le sirop d’érable et des fraises coupées en deux

MON PETIT TRUC:

J’ai récemment acheté un moule spécial en silicone pour faire plusieurs petits pancakes ou blinis en même temps. Je l’ai testé ce matin et franchement j’ai gagné beaucoup de temps!