Mes supers baguettes home made!


Devant le succès général des photos de mes baguettes, je vous propose donc la recette. Sachant que j’utilise ma machine à pain, mais c’est aussi faisable à la main. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS:baguette maison

  • 320 ml d’eau
  • 500 g de farine à pain blanc MON FOURNIL
  • Une machine à pain (c’est plus simple)

ET APRES?:

  • Verser l’eau dans la cuve de la machine et la farine
  • Choisir le programme Pâte
  • Préchauffer le four à 230°
  • Une fois la pâte levée, façonner la pâte en formant un gros boudin
  • Vous pouvez aisément faire deux grandes baguettes avec 500 g de farine à pain ou 4 petites
  • Couper le boudin en deux et évacuer l’air à l’aide de la paume de vos mains tout en l’étalant un peu
  • Replier la pâte et à l’aide de vos pouces bien souder les deux parties
  • Donner la forme que vous souhaitez au boudin
  • Avec un couteau, entailler les baguettes en biais sur toute leurs longueurs (environ 3 belles entailles)
  • Laisser reposer 1/2 heure
  • Enfourner pour 40 mn (j’utilise des moules à baguettes trouvés à carrefour très pratiques)
  • Pour obtenir un taux d’humidité correct dans le four ( comme nous n’avons pas des fours de boulanger), mettez de l’eau dans le lèche frite juste au dessous de votre plaque de cuisson
  • Et voilà, vous pourrez déguster des baguettes bien chaudes et à la mie moelleuse!

MON PETIT TRUC:

J’ai essayé plusieurs farines à pain mais celles de la marque Mon fournil sont les meilleures je trouve. Ils en ont pleins de sortes et celle pour la brioche est juste parfaite. Je vous invite à aller sur leur page, ils ont en plus des vidéos. C’est d’ailleurs là que j’ai enfin compris comment faire de bonnes baguettes! je vous proposerais d’autres recettes de pains très vite

http://www.monfournil.fr/home.html#/home

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