Les pâtes aux coques de Baloo!


thecrazyoven: recettes de cuisine et de pâtisserie pour tous

En vacances à La Baule, il faut profiter des bienfaits de la mer et les coques en font partie. Quoi de meilleur que des pâtes aux coques? Bah rien en fait. Mais là c’est la recette de mon papa. Omission rectifiée sous peine de châtiment culinaire. Et je ne prendrais pas le risque. Allez hop c’est parti pour la recette

INGRÉDIENTS : (pour 3/4 personnes)coques

  • 1,5 kg de coques
  • 1 oignon
  • Ciboulette ou coriandre fraîche
  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 100 g de parmesan râpé
  • 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche
  • 500 g de pâtes fraîches type linguine ou tagliatelle

ET APRÈS ?

  • Dans une poêle faire revenir l’oignon émincé dans le beurre
  • Ajouter les coques bien rincées dans poêle
  • Arrêter la cuisson dès que les coques sont ouvertes
  • Garder l’eau que les coques ont rejetées en cuisant
  • Dans une petite casserole faire revenir 50…

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