Aujourd’hui donc un classique et un de mes desserts préférés: le tiramisu!, j’adore celui au café bien que mon 1er essai il y a fort fort longtemps s’avéra une véritable catastrophe avec un excès d’arôme d’amande qui transforma le dit tiramisu en  dessert au goût de gel douche… bref je me suis un peu améliorée depuis heureusement mais le Tiramisu que je préfère est celui aux framboises, que ma maman réussit fort bien et qu’elle a transmis à ma fille! Allez hop la recette c’est parti!

INGRÉDIENTS: (pour 4 personnes)

• 300 g de mascarpone
• 250 g de framboises
• 3 œufs
• 12 biscuits à la cuillère
• 70 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 5 cl d’eau de vie de framboise
• 1 morceau d’angélique confite

ET APRES?

• Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à faire blanchir le mélange
• Incorporer la mascarpone puis les blancs d’œufs montés en neige avec…