Brioche-cake express


J’ai enfin testé la fameuse recette de Mamou & co, la brioche express en 5 minutes  depuis le temps qu’elle me faisait de l’œil! Idéal pour un goûter au top pour maman pressée. Vous n’aurez besoin que de votre robot ou d’un peu d’huile de coude et franchement c’est super rapide à faire, pas de temps de levée. En terme de texture, je trouve qu’on se rapproche plus de celle du cake mais en plus aérée. C’est pourquoi je me suis permise de la rebaptiser. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS (pour 2 moules à cake de 20cm) j’ai doublé les proportions de la recette de Corinnebrioche 7

  • 350 g de farine
  • 2 paquets de levure chimique
  • 60 g de sucre
  • 40 cl de crème fraîche liquide
  • vanille liquide ou en poudre à votre convenance
  • 2 œufs + 1 pour la dorure
  • un peu de lait pour la dorure
  • du sucre perlé
  • une bonne pincée de sel

ET APRES?

  • Préchauffez votre four à 150°
  • Versez dans la cuve de votre robot la farine, la levure, le sucre et le sel et mélangez bien avec la feuille (pas le fouet car la pâte est assez épaisse)
  • Ajoutez la crème fraîche
  • Ajoutez les œufs entiers un par un et la vanille
  • Beurrez et farinez vos moules (j’ai utilisé des moules en alu)
  • Versez la pâte équitablement
  • Avec un pinceau, badigeonnez la surface des brioches avec l’oeuf battu mélangé au lait
  • Versez du sucre perlé et hop au four pour 30 mn
  • Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau (elle doit ressortir sèche)
  • Démoulez et laissez refroidir ou bien dégustez la brioche tiède comme Corinne et moi avec un bon thé!

MON PETIT TRUC

J’ai dû monter la température à 180°  et pour ce 1 er test allonger de 10 mn le temps de cuisson donc adaptez selon votre four.

Pour le déroulé complet de la recette, je vous invite à cliquer sur le lien vers la recette de Mamou & Co, car les photos sont parfaites, du coup, je ne ferais pas mieux et pour ceux qui ne la connaissent pas encore, ce sera l’occasion de découvrir son blog et sa cuisine!

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11 réflexions sur “Brioche-cake express

  1. Merci beaucoup Frédérique pour ce gentil clin d’oeil ! 🙂 Je suis d’accord avec toi, « brioche-cake » est plus adapté comme titre, même si j’avais gardé l’ancien. Et tu a bien raison d’en avoir fait deux d’un coup, ça part trop vite ! 😉 Je te pique une photo tout de suite, bises et bonne journée !

    Aimé par 1 personne

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