Semaine de vacances balnéaire oblige, je donne dans le poisson, parce que le poisson c’est bon. Voici une recette improvisée avec l’éternel saumon que mes enfants affectionne particulièrement, mais cette fois-ci j’ai eu envie d’y ajouter un peu de croquant, d’agrumes et de parmesan. Super facile à faire et rapide et l’occasion de tester ma nouvelle plancha qui m’a été offerte par la marque Stove Guss. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS: (pour 5/8 gourmands)

• 1 filet de saumon de 1.7 à 2 kg sans la peau
• huile d’olive
• Fleur de sel aux agrumes et au fenouil de chez Sud Corner, poivre
• 100 g de farine
• 100 g de beurre demi sel
• 100 g de parmesan
• le zeste d’un citron bio
• le zeste d’une orange bio
• 350 g de riz basmati
• Quelques tiges de romarin du jardin et de ciboulette

ET APRES?

• Préparez le crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, le beurre coupé en dés, le parmesan râpé et les zestes de citron et d’orange. J’ai ajouté quelques brins de romarin
• Une fois que le mélange est sablé, étalez le sur une plaque et faites le cuire une bonne dizaine de minutes à 200° puis 5/6 minutes au gril en surveillant bien
• Coupez votre filet de saumon en pavés
• Salez et poivrez
• Huilez légèrement votre plancha
• Faites chauffer la plancha et déposez les pavés de saumon
• Retournez le régulièrement et comptez environ 15 minutes pour une cuisson rosée et 20 pour une cuisson à cœur
• Faites cuire le riz pendant ce temps là.
• Sortez le crumble du four et découpez des morceaux de la taille de vos pavés de saumon
• Servez les pavés avec une plaque de crumble dessus,  le riz parsemé de ciboulette!

MON PETIT TRUC

J’ai adapté ma recette de crumble à la plancha, mais j’aurais pu aussi faire cuire mon saumon au four avec le crumble émietté dessus directement pendant une vingtaine de minutes (selon l’épaisseur de vos pavés). L’avantage de la plancha de Stove Guss est qu’elle va au four aussi. Mais bon là je voulais vraiment la tester sur mes feux et j’ai été conquise car elle est fabriquée en fonte d’aluminium ce qui lui  assure une excellente répartition de la chaleur lors de la cuisson et cerise sur le gâteau, comme les aliments n’attachent vraiment pas, elle se nettoie super facilement à l’éponge 😉