En vacances, la cuisine se doit d’être express et savoureuse. Les prix sur le marché du Pouliguen frisant l’indécence, je me rabattue sur des filets de sabre et des grosses crevettes pour faire ma blanquette de la mer express. Même Monsieur Crazyoven a été scotché par la rapidité d’exécution ce petit plat 😉  Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS: (pour 5/8 gourmands) 

• 3 beaux filets de sabre
• 150 g de grosses crevettes déjà cuites
• 1 gros oignon jaune
• 2 échalotes
• 3 gousses d’ail
• 1 paquet de crème de coco
• 1 boîte de lait de coco (j’ai fait les fonds de tiroir)
• du gingembre en poudre
• 1 botte de persil plat
• sel, poivre
• 350 g de riz parfumé
• huile d’olive

ET APRES?

• Émincez oignon, ail et échalotes
• Coupez votre poisson en gros tronçons
• Hachez le persil plat
• Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse et faites revenir oignon, ail et échalotes pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents
• Ajoutez la crème et le lait de coco et laissez mijotez à feu doux une dizaine de minutes en saupoudrant de gingembre en poudre
• Salez et poivrez
• Ajoutez les morceaux de poisson et le persil plat et couvrez
• Ajoutez les crevettes en fin de cuisson si elles sont déjà cuites
• Mélangez de temps en temps et laissez cuire 10 minutes
• Servez avec le riz parfumé

Et pour accompagner ce plat Le Bon Gustave vous suggère un Beaujolais Blanc du Château de Chanzé. Un vin blanc gras qui se mariera très bien avec ce plat. Cliquez sur le logo pour en savoir plus