bataille food, Inspiration asiatique, Mes petites recettes salées, salade

The salade Gado-Gado: Bataille Food #37


La rentrée est bien là et c’est l’heure de retrouver la Bataille Food, ce défi lancé par Jenna, du blog Bistro de Jenna,  qui réunit tous les mois tous ceux qui le souhaitent  blogueurs et non blogueurs autour d’un thème. Après la Géométrie de Nicolas est pâtissier, c’est au tour de Gaelle de My Nomad Cuisine, de nous proposer un thème haut en couleur: Délices d’ailleurs, avec 2 règles à respecter, mettre du vert dans son assiette et pouvoir manger son plat avec les doigts. Moi qui adore la cuisine du monde, j’étais aux anges à l’annonce du thème. Monsieur CrazyOven m’avait suggéré il y a quelques temps une recette de Jamie Oliver qui le tentait bien, la salade Gado- Gado, une recette indonésienne pleine de saveurs. Du coup c’était l’occasion et comme il faut manger avec les doigts, j’ai décidé de la servir avec des minis fajitas. J’ai un peu galéré pour trouver certains ingrédients de la recette car en panne de voiture et donc impossible d’aller jusqu’à  chez Tang. J’ai dû improviser dans ma cuisine mais le résultat est plutôt amusant et surtout très facile à faire. La seule chose que je n’ai pas mise est le tofu parce que je fais un blocage sur cet ingrédient. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS: salade-gado3

Pour la sauce

  • 120 g de beurre de cacahuètes

Je n’en ai pas trouvé, du coup je me suis lancée et j’ai fait mon propre beurre de cacahuètes: super simple, il suffit de les mixer au blender et hop cela fait du beurre ;)

  • 1 gousse d’ail
  • le jus de 2 citron verts
  • 1 cuillère à soupe de soja
  • 1 cuillère à soupe de nuoc-mâm
  • 1 cuillère à soupe de pâte de tamarin

Là encore, je n’en ai pas trouvé, je l’ai remplacé par le jus de 2 citrons verts et le zeste

  • 1 cuillère à soupe de sucre muscovado (Jamie Oliver utilise du sucre de palme)
  • Huile d’olive ( au pif, vous goûtez au fur et à mesure pour adoucir un peu la sauce, j’ai mis une bonne rasade)
  • un petit piment ou un peu de sauce chili

Pour la salade

L’idée est de prendre ce que vous avez mais surtout qu’il y ait de la couleur

  • quelques tomates
  • 1/2 concombre
  • 1 oignon nouveau
  • quelques pommes de terre grenaille cuites
  • 1 petite endive
  • des pousses de soja
  • un demi chou rouge
  • 4 œufs durs
  • du tofu (si vous aimez)
  • des crackers chinois
  • une botte de coriandre
  • des jeunes pousses de salade (épinard, mesclun etc)

ET APRES?

La sauce

  • Si vous n’avez pas de beurre de cacahuètes, préparez le
  • Mixez ensemble ce beurre avec la gousse d’ail, le jus des citrons verts et le zeste d’un seul (pour remplacer la pâte de tamarin si vous n’en avez pas)
  • Ajoutez le soja, le nuoc-mâm, le sucre, le piment coupé en rondelle et l’huile d’olive
  • La sauce doit être liquide mais avec du corps

La salade

  • Faites cuire les pommes de terres et les oeufs
  • Coupez en lamelle le chou rouge
  • Coupez les tomates en rondelles
  • Idem pour le concombre en gardant la peau
  • Hachez l’oignon nouveau
  • Hachez la coriandre
  • Prenez une bonne poignée de pousses de soja

Le dressage

  • Versez la sauce dans un grand saladier et faites en sorte qu’elle recouvre les bords
  • Disposez tous les légumes dedans et mélangez pour bien imprégnez chaque ingrédients de sauce
  • Faites réchauffer les fajitas au micro-onde
  • Servez la salade  dans les fajitas et dégustez!

MON PETIT TRUC

Si vous aimez le tofu, coupez le en dés et faites le revenir à la poele dans un peu d’huile afin qu’il soit croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur et ajoutez le à la salade.

La liste des participants à la Bataille Food

My Nomad Cuisine,  Bistro de Jenna, Recreacakes, The Crazy Oven,  Cook A Life!,  Une cuisine pour voozenoo,  La Femme a Tete de Chou, Aux delices de Vany, Ma Cuisine a Moi, Petite cuillere et charentaises, Afternoon Tea, Les delices de Loulou, Magg Kitchenette, J’ai toujours aime le jaune moutarde, Karibo Safako, Graine de faim Kely, Douceurs Maison, Cooking in June, Celinblog, Devorez-moi Rouge Gingembre,  Chaud Patate,  Encore un gateau, By acb 4 you,  Les delices pour mes amours,Dans la cuisine de Djanisse, Quelques grammes de gourmandise,  Toque de choc!, Le blog de Cata,Double Portion, Cooking & Bon appetit, Eat Africa, Mes inspirations culinaires, Douceurs Maison,  Cosmic Tomatoes, Au fil du thym, Les gourmandises de Sandrine, Oh la gourmande, Patisseries a croquer, L’Atelier de Kristel, La cuisine veggie de Jenni, Brian Iz in the kitchen, Laety Cuisine, Rock the Bretzel, Fil et Croq, Le Dessert c’est pour moi, La polygraphe,  Cuisine 2 soeurs,Keskonmangemaman, Emilie Sweetness, Recettes Dukan, La Medecine passe par la cuisine, A fleur d’Oranger,

Publicité

31 réflexions sur “The salade Gado-Gado: Bataille Food #37”

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Gravatar
Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. ( Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. ( Déconnexion /  Changer )

Annuler

Connexion à %s