chutney poire gingembre


Et si on accompagnait le foie gras à Noel d’un chutney?

thecrazyoven: recettes de cuisine et de pâtisserie pour tous

Voici un chutney vu sur l’Atelier des chefs qui accompagnera parfaitement votre foie gras pour le réveillon. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS:fruit-980720_960_720

  • 3 poires
  • 1 oignon rouge
  • 15 g de gingembre frais
  • 1 orange
  • 30g de cassonade
  • 6 pincées de sel fin : 6 pincée(s)

ET APRES?

  • Éplucher les poires et les couper en 4 pour ôter le cœur
  • Les couper en morceaux.
  • Éplucher l’oignon rouge et le ciseler finement.
  • Zester l’orange à l’aide d’un économe et retirer le maximum de parties blanches, puis hacher finement les zestes.
  • Éplucher grossièrement le gingembre à l’aide d’un couteau, puis le tailler en petits dés.
  • Dans une poêle, réaliser un caramel avec la cassonade.
  • Ajouter ensuite les zestes d’orange, le gingembre, l’oignon et une pincée de sel
  • laisser colorer pendant 1 à 2 min.
  • Ajouter enfin les dés de poires et laisser cuire durant 8 à 10 min. Faire refroidir.

Vous…

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3 réflexions sur “chutney poire gingembre

  1. Combien de temps peut on garder le chuteney de poire car j’aimerais le faire pour accompagné mon foie gras étant seul pour cuisiné il faut que je m’organise .Merci pour votre réponse.

    Aimé par 1 personne

    1. Bonjour Mauricette, vous pouvez facilement le garder une semaine AU frigo et pour le garder plus longtemps (6 mois) versez le chaud dans un bocal en verre et fermez aussitôt. Posez le à l’envers 1 mn ET laissez le refroidir. Puis gardez le à l’abri de la lumière AU frais.

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