Cake express à la mimolette, lardons et courgettes


Tout est dit dans le titre! plus simple à faire qu’un cake ce n’est pas possible et c’est quand même drôlement pratique quand on sait pas quoi faire à dîner et surtout c’est adaptable à l’infini selon ce qui se trouve dans votre frigo 😉 Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS: 

  • 200 g de farine avec levure incorporée
  • 4 œufs
  • 150 g de mimolette
  • 150 g de lardons
  • 1 courgette
  • le jus d’un citron
  • 3 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • une bonne lampée d’huile d’olive
  • poivre

ET APRES?

  • Préchauffez le four à 180°
  • Lavez la courgette, pelez la peau ou pas, et coupez la en dés
  • Faites les revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive pour les faire dorer
  • Idem pour les lardons
  • Déposez les ensuite sur du papier absorbant pour éliminer le maximum de graisse
  • Coupez la mimolette en dés
  • Dans un cul de poule, versez la farine, cassez les œufs, ajoutez la crème et l’huile d’olive ainsi que le jus du citron et mélangez bien, la pâte doit être homogène mais elle sera épaisse
  • Ajoutez la mimolette, les lardons et les courgettes et mélangez encore
  • Huilez ou beurrez et farinez un moule à cake et versez la préparation
  • Hop au four pendant 25/30 minutes
  • Vérifiez la cuisson du cake avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
  • Servez avec une salade verte ou en apéro tiède ou froid

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