Voici une très jolie recette de ma copine Sandrine et qui est parfaitement de saison, puisque les asperges sont bien présentes sur les étals de nos marchés. Cette recette lui vient de sa grand-mère maternelle qui selon Sandrine était une excellente « saucière ». Ma belle-mère me l’a réclamé tout à l’heure, alors vite, je la poste pour elle et puis aussi pour vous!  Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS:(pour 5/6 personnes)

• 1.500 kg d’asperges blanches
• 3 petits oignons blancs
• 5 tranches de ventrèche (comme on dit dans le sud) ou de poitrine fraîche
• 1 branches de sarriette
• 1 cube bouillon de poule
• huile de tournesol
• 1 cuillère à soupe de farine ou de maïzena®
• 1 cuillère à café de sucre en poudre
• sel, poivre

ET APRES?

• Préparer les asperges : couper le bout, peler l’extrémité de la tige et couper en tronçons de 2cm.
• Faire revenir les oignons…