Mini croustade abricots mascarpone


Voici une variante de ma recette de croustade aux abricots  . Cette fois et parce que je me suis retrouvée en panne de crème fraîche, et que je voulais des formats individuels pour limiter la tentation de prendre une seconde part , j’ai choisi le mascarpone et mes fameuses petites cocottes 😉 Allez hop c’est parti pour cette recette fruitée et onctueuse!

INGRÉDIENTS: (pour 5 gourmands)

  • 1 pâte brisée à l’oeuf la recette ⇒ ICI
  • 5 abricots
  • 2 œufs
  • 15 cl de mascarpone
  • 120 g de sucre en poudre
  • une bonne pincée de vanille en poudre
  • 60 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 60 g de beurre

ET APRES?

  • Préchauffez le four à 180°
  • Préparez la pâte brisée
  • Huilez ou beurrez et farinez vos minis cocottes ou mini plat à tarte
  • Étalez la pâte et posez vos cocottes à l’envers sur la pâte afin de découper le bon gabarit
  • Disposez les cercles de pâte au fond des cocottes et utilisez les chutes de pâtes pour former des boudins qui garniront les contours des cocottes le plus haut possible
  • Lavez et coupez les abricots en plusieurs morceaux
  • Dans un cul de poule, mélangez les œufs, le mascarpone, la vanille et 60 g de sucre
  • Fouettez pour obtenir une préparation onctueuse et lisse.
  • Disposez les abricots sur les fonds de tarte et recouvrez les avec la préparation
  • Hop au four pendant 10 minutes
  • Pendant ce temps, préparez la deuxième pâte en mélangeant la farine, le sel et les 60 g restant de sucre, ainsi que le beurre coupé en dés
  • Le mieux est de mélanger à la main comme pour un crumble, car la pâte doit être grumeleuse
  • Au bout des 10 premières minutes de cuisson, répartissez cette pâte sur les cocottes et enfournez à nouveau pour 15 minutes, jusqu’à ce que cela soit bien doré
  • Laissez refroidir avant de déguster et de vous régaler 😉

la croustade aux abricotscroustade

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4 réflexions sur “Mini croustade abricots mascarpone

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