Gratin de ravioles du Dauphiné au Speck et à la mozza


Voici une recette prête très rapidement que j’ai chipé dans le dernier saveur en changeant un ingrédient et savoureuse à souhait. Je crois que c’est la première fois que je cuisinais des ravioles du Dauphiné. Au final, une vraie recette d’automne, onctueuse et il faut se retenir pour pas se servir une seconde part 😉 Aucune difficulté, et même la béchamel est inratable. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS ( pour 6/8 personnes)

  • 3 paquets de ravioles du Dauphiné (à adapter selon la taille de votre plat)
  • 400 g de mozzarella
  • une dizaine de tranches de Speck
  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 750 ml de lait demi-écrémé ou entier ( je n’avais que cela)
  • 100 g de parmesan frais rapé
  • 1 pincée de noix de muscade
  • sel, poivre

ET APRÈS?

  • Préchauffez le four à 180°

La béchamel

  • Dans une casserole, faite fondre le beurre
  • Retirez la du feu et ajoutez d’un coup la farine et fouettez pour mélanger et éviter surtout les grumeaux
  • Remettez sur feu doux et laissez cuire 2 minutes avant d’ajouter un peu de lait sans cesser de fouetter
  • Hop on laisse épaissir et on renouvelle l’opération avec le lait jusqu’à obtenir une béchamel onctueuse et lisse qui nappe votre cuillère
  • Salez, poivrez, ajoutez la pincée de noix de muscade et réservez
  • Tranchez finement la mozzarella
  • Versez dans un plat à gratin un peu de béchamel
  • Déposez des plaques de ravioles crues et recouvrez de tranches de speck puis de mozzarella et de parmesan rapé
  • Poivrez et renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients
  • Hop au four pendant 30 minutes jusqu’à ce que la mozzarella soit bien dorée
  • Servez avec une belle salade de jeunes pousses

Dans la recette de Saveurs, pas de Speck mais des pousses d’épinards hachées et juste déposées sur les ravioles avant d’enfourner. A vous de tester les deux versions. En tout cas, tout le monde a adoré ici!


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