Cocotte de la mer


Une fois n’est pas coutume, j’ai gagné lors d’un concours sur le blog de ma cop’s Cri Cri,  Les petites douceurs de Cricri, un superbe faitout de chez Le Creuset, une marque connue de tous et qui fait partie de mes must have. Pour l’inaugurer, je me suis dit que le poisson serait parfait. Une recette que j’ai déjà réalisé, et que je fais les yeux fermé. Un immense merci à Cri Cri et à Le Creuset pour ce merveilleux cadeau. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS (pour 5/6 personnes)

  • 5 pavés de saumon sans la peau
  • 2 beaux filets de cabillaud
  • 1 oignon jaune
  • 4 oignons nouveaux
  • 1 botte de coriandre
  • 300 g de riz long
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 cœur de bouillon de légume Maggi ®
  • poivre
  • 350 g de champignons de Paris
  • 30 g de beurre
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 25 cl de crème fraîche allégée

ET APRES?

  • Émincez l’oignon en lamelle
  • Coupez les oignons nouveaux en quartiers
  • Faites fondre le beurre dans le faitout et ajoutez les oignons pour les faire fondre tranquillement
  • Faites cuire le riz pendant ce temps là avec le cube de bouillon de volaille
  • Coupez le saumon et le cabillaud en cube
  • Ajoutez le aux oignons dans la sauteuse.
  • Ajoutez le cœur de bouillon, poivrez  et faite cuire à couvert à feu doux (le cœur de bouillon remplace le sel) pendant 10 minutes max
  • En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche
  • Dans une petite poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les champignons pour qu’ils soient bien croquants ( je les aime comme ça)
  • Hachez la coriandre
  • Servez directement dans le faitout, il est tellement beau qu’il mérite sa place à table
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