Poulet à l’avocat et sa marinade décoiffante aux fruits de la passion


Dans le dernier Saveurs , je suis tombée sur une jolie recette de ceviche de maigre à l’avocat. Bien entendu le jour où j’ai voulu la faire, je n’avais pas de poisson blanc en magasin. Qu’à cela ne tienne, j’avais des blancs de poulets, donc allons y gaiement pour un petit revirement de dernière minute, et finalement cela fonctionne tout aussi bien avec du poulet. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS ( pour 5/6 personnes)

  • 5 blancs de poulet
  • 3 avocats
  • 3 fruits de la passion
  • 1 citron vert
  • 1 citron jaune
  • 1 orange
  • 1 oignon rouge ( ou 2 échalotes)
  • 1 demi botte de ciboulette
  • 1 demi botte de coriandre
  • 2 càs d’huile d’avocat ( si vous n’en avez pas, de l’huile d’olive fera l’affaire)
  • 2 bonnes càs d’huile d’olive de qualité
  • 1 sachet Mélanges Parfait Italien de chez Maggi
  • Tomates cerises française
  • sel, poivre

ET APRES?

  • Coupez en lamelle les blancs de poulet et arrosez le du jus d’un demi citron jaune
  • Versez un sachet ou deux de Mélanges Parfaits Italiens et mélangez bien pour que la viande soit imprégnée
  • Zestez le citron vert et pressez le
  • Pelez et hachez l’oignon rouge
  • Pelez l’orange à vif et prélevez les suprêmes avant de les recouper en dés
  • Coupez les fruits de la passion en deux et récupérez la pulpe
  • Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients (citron vert, zestes, herbes,oignon rouge, orange et fruits de la passion) sauf le poulet en ajoutant les huiles
  • Dans une sauteuse, faites revenir le poulet avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés
  • Pendant ce temps là, pelez les avocats et coupez les en tranches fines
  • Arrosez le avec le jus de la seconde moitié du citron jaune pour ne pas qu’ils noircissent
  • Lavez et coupez les tomates cerises en deux
  • Sur les assiettes, disposez vos lamelles d’avocat et vos tomates cerises, le poulet grillé aux épices et arrosez le tout avec la marinade
  • Régalez vous avec cette recette healthy 😉

MON PETIT TRUC

Initialement prévue avec du poisson cru que vous laissez mariner pendant une heure au frigo avec le mélange d’herbes, vous pouvez utiliser dans cette recette du maigre mais aussi pourquoi pas du thon ou du saumon. En tout cas, cela fonctionne très bien avec le poulet mais il faut le cuire. A tester avec du bœuf cru, ça ne devrait pas être mal non plus.

2 réflexions sur “Poulet à l’avocat et sa marinade décoiffante aux fruits de la passion

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