Salade Thaï aux crevettes et aux cacahuètes


Hello les amis, voici la recette que j’ai réalisée pour mon dîner d’anniversaire, bah oui j’ai dû me mettre aux fourneaux pour ce grand jour 😉 un de mes plats préférés et en dehors du fait qu’un kilo de crevettes c’est un peu long à éplucher et que tes mains sentent la marée, c’est une recette très facile à faire. J’ai fait en grande quantité car c’était le plat principal, mais vous pouvez réduire les quantités pour faire cette salade en entrée. Je l’ai trouvé dans le magasine Saveurs du mois d’Avril. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS (pour 5 personnes très gourmandes)

  • 1 kilo de grosses crevettes crues ou déjà cuites
  • 160 g de cacahuètes salées ( bon moi j’ai fait au pif, mais c’est pour vous donner un ordre d’idées)
  • 1 batavia
  • 3 carottes de sable
  • 4 échalotes
  • 2 bottes de ciboule ou de fines herbes si vous n’en trouvez pas
  • 1 poignée de feuille de menthe
  • 2 bottes de coriandre
  • 2 bâtons de citronnelle ( à trouver en épicerie asiatique)
  • 5 càs d’huile de tournesol
  • 3/4 cm de gingembre frais
  • 1 piment rouge thaï (en option)
  • 3 càs d’huile de sésame
  • 2 citrons vert
  • 1 à 2 gousses d’ail
  • 6 càs de nuoc-mâm
  • 1.5 càs de sucre

ET APRES?

  • Si comme moi vous avez choisi des crevettes déjà cuites, il va falloir vous retrousser les manches et les éplucher en gardant la queue pour que ce soit plus joli dans l’assiette.
  • Lavez la batavia et émincez la dans la longueur
  • Pelez et émincez les échalotes
  • Lavez bien et pelez les carotte, puis à l’aide d’un économe plat, faites des rubans
  • Ciselez la menthe et la 1ère botte de coriandre
  • Enlevez les premières feuilles des bâtons de citronnelles et coupez au couteau la partie haute en gardant environ 10 centimètres de chaque bâton puis émincez finement
  • Mélangez tous les ingrédients dans un saladier et réservez

La sauce

  • Pelez et râpez le gingembre
  • Émincez piment et ail
  • Ciselez la moitié de la 2ème botte de coriandre et la ciboule
  • Placez le tout dans un bol et ajoutez le sucre, l’huile de sésame, de tournesol, le jus des citrons et le nuoc-mâm et mélangez jusqu’à la totale dissolution du sucre.
  • Arrosez les légumes avec cette sauce et mélangez bien le tout pour qu’ils en soient imprégnés
  • Faites sauter les crevettes 5 minutes à vif dans une poele avec 2 càs d’huile de tournesol ( qu’elles soient crues ou cuites)
  • Ajoutez les à la salade et mélangez à nouveau
  • Mettez les cacahuètes dans un sac congélation et concassez les avec un rouleau à pâtisserie et parsemez les sur la salade.
  • Régalez vous!!

MON PETIT TRUC

J’adore les oignons frits et j’en ajoute en plus sur la salade

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11 réflexions sur “Salade Thaï aux crevettes et aux cacahuètes

  1. Je fais souvent ce genre de recette mais j ajoute en plus une mangue pas trop mûre et des très petites cerises cocktail et de l avocat, de la sauce soja (donc je sale très peu) et du jus de citron…

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