Aujourd’hui, je partage avec vous une recette réalisée par Kilian. Vous vous souvenez ? ce jeune guitariste qui prépare ses examens en ce moment même pour devenir cuistot. Il nous a déjà régalé avec sa recette de béchamel et son lait de poule . Il a accepté de partager avec nous cette belle recette de risotto qui met à l’honneur les asperges, les épices et les oignons nouveaux. Allez hop c’est parti pour la recette!!

INGRÉDIENTS: ( pour 3 personnes)

Pour le bouillon de légumes ( 1 litre)

• 1 poireau
• 1 oignon jaune
• 2 clous de girofle
• 1 bâtonnet de citronnelle
• 4 carottes
• 1 bouquet garni (thym, 2 feuilles de laurier, 1 branche de romarin, les tiges de coriandre)
• tiges de coriandre
• 1 céleri
• 1 l d’eau

Pour le risotto

• 240 g de riz arborio
• 1 piment rouge
• 1 botte d’estragon
• 1 botte de coriandre
• 2 oignons
• 2 gousses…