Ne pas se fier aux apparences, le nom de cette tarte ne reflétant pas le contenu de cette tarte simplissime mais délicieuse. Mais qui est Mme Montjoint?  C’est vrai qu’avec un nom pareil , on serait tenté de se poser la question! et bien non, Mme Montjoint n’est pas la chef d’un gang aux goûts prononcés pour les plantations en tout genre, mais juste la voisine d’un copain chez qui nous passions nos vacances il y a fort longtemps, dans un petit village du Périgord vert, dont je tairais le nom par bienséance. La seule chose que vous risquez avec cette tarte c’est une addiction bien agréable et sans effet secondaire, malgré la cuillère à soupe de rhum ;). Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS:

• 3 oeufs
• 3 ou 4 pommes à cuire selon leur grosseur et vos goûts
• 3 cuillères à soupe (cs) de sucre
• 6/7 cuillères à soupe de farine
• 1/2 litre de lait
• 30 g de beurre
• 4 bonnes cuillères à soupe de gelée de coing
• 1 cuillère à soupe de rhum brun

ET APRES?

• Préchauffer le four à 210° (therm. 6/7)
• Beurrer un moule à tarte
• Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre, la farine et le lait jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène
• Couper grossièrement les pommes en morceaux
• Verser la pâte dans le moule à tarte et ajouter les pommes
• Enfourner pour 45 mn environ
• Faire chauffer dans une petite casserole la gelée de coing et le rhum
• Versez sur la tarte à la sortie du four
• Déguster tiède