En cette belle journée caniculaire, nous pourrions aller acheter une bouteille de gaspacho toute faite, c’est certain, mais bon c’est quand même plus sympa de le préparer soi-même. Alors un peu de courage, le résultat en vaut la peine. C’est parti pour la recette!

INGREDIENTS: (pour 6 personnes)

• 1.5 kg de tomates
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 150 g de mie de pain
• 150 g de mayonnaise
• 20 cl de d’huile d’olive
• 10 cl de vinaigre de vin
• 1 litre de bouillon de volaille froid
• 1/2 bouquet de basilic
• 1/2 botte de ciboulette
• 1 piment doux, sel, poivre

ET APRES?

• Inciser les tomates en croix et les ébouillanter
• Peler et épépiner
• Hâcher l’oignon et l’ail
• Arroser la mie de pain d’huile d’olive et de vinaigre
• Mixer la mie de pain avec les tomates, l’oignon et l’ail hachés et ajouter la mayonnaise
• Verser peu à peu le bouillon jusqu’à ce que la consistance du gaspacho soit moelleuse
• Saler, poivrer et réserver 4 heures au frigo
• Parsemer de basilic, ciboulette, piment épépiné et haché
• Servir glacé

MON PETIT  TRUC:

Vous pouvez vous passez de la mayonnaise pour un gaspacho plus léger, cela donne surtout de l’onctuosité. Vous pouvez aussi ajouter des petits cubes de concombre pour le croquant.