GASPACHO!!!


En cette belle journée caniculaire, nous pourrions aller acheter une bouteille de gaspacho toute faite, c’est certain, mais bon c’est quand même plus sympa de le préparer soi-même. Alors un peu de courage, le résultat en vaut la peine. C’est parti pour la recette!

INGREDIENTS: (pour 6 personnes)tomates

  • 1.5 kg de tomates
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 150 g de mie de pain
  • 150 g de mayonnaise
  • 20 cl de d’huile d’olive
  • 10 cl de vinaigre de vin
  • 1 litre de bouillon de volaille froid
  • 1/2 bouquet de basilic
  • 1/2 botte de ciboulette
  • 1 piment doux, sel, poivre

ET APRES?

  • Inciser les tomates en croix et les ébouillanter
  • Peler et épépiner
  • Hâcher l’oignon et l’ail
  • Arroser la mie de pain d’huile d’olive et de vinaigre
  • Mixer la mie de pain avec les tomates, l’oignon et l’ail hachés et ajouter la mayonnaise
  • Verser peu à peu le bouillon jusqu’à ce que la consistance du gaspacho soit moelleuse
  • Saler, poivrer et réserver 4 heures au frigo
  • Parsemer de basilic, ciboulette, piment épépiné et haché
  • Servir glacé

MON PETIT  TRUC:

Vous pouvez vous passez de la mayonnaise pour un gaspacho plus léger, cela donne surtout de l’onctuosité. Vous pouvez aussi ajouter des petits cubes de concombre pour le croquant. basilic de mon jardintomates

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