Hier soir, voyant mes jolis abricots, j’ai failli me lancer dans une tarte classique et puis finalement changement de cap et allons y pour une tarte tatin. j’avoue je n’en fais pas souvent donc j’avais un peu peur surtout avec le caramel. Mais ça c’est très bien passé et tout le monde était ravi donc mission accomplie que je partage avec vous les amis. Simplissime à faire finalement! Allez hop la recette c’est parti!

INGREDIENTS:       

• 8/10 abricots (pour un moule à manqué)
• 150 g de sucre
• 60 g de beurre
• 100 ml d’eau
• pâte sablée (toute prête mais c’est mieux de la faire soi-même)
• un moule à manqué

ET APRES?

• Préchauffer le four à 180°
• Faire votre pâte sablée et la mettre au frais
• Dans une casserole, faire chauffer le sucre, le beurre et l’eau pour obtenir un caramel (attention de ne pas mettre le feu trop fort, sinon ça déborde. C’est un peu long mais mieux vaut rester à côté)
• Laver et couper les abricots en 2 ou 3
• Une fois le caramel obtenu, le verser dans le moule à manqué et déposer les abricots
• Etaler votre pâte sablée préalablement  et recouvrir vos abricots avec, en prenant soin de faire rentrer la pâte à l’intérieur du moule
• Enfourner pendant 30 minutes
• A la sortie du four, renverser la tarte sur une assiette et servir tiède
• Un régal!

MON PETIT TRUC:

J’y ai pensé après bien sûr sinon c’est pas drôle, mais vous pouvez ajouter des brins de lavande car elle se marie très bien à l’abricot! finalement j’ai trouvé que le goût de l’abricot cuit dans le caramel se rapprochait sacrément de celui de la clémentine confite testé chez Sud Corner.