Quoi de plus facile et de plus mignon à faire qu’un Eton Mess? envie de douceur en fin de repas mais pas envie d’y passer des heures, alors ce petit dessert est pile celui qu’il vous faut. Son origine nous vient bien sûr d’Angleterre où il est servi au collège d’Eton au banquet qui a lieu après les matchs de cricket. Autant dire que c’est un classique. Je n’ai rien inventé mais je vous livre cette petite recette pour ceux qui ne la connaissent pas encore! allez hop c’est parti!

INGREDIENTS: (pour 5 personnes)   

pour la meringue

• 250 g de sucre glace
• 4 blancs d’œufs
• un peu de colorant rouge

pour la chantilly

• pour les paresseux comme moi ce soir une bombe
• pour les courageux et qui ont un peu plus de temps que moi ce soir
• 20 cl de crème entière liquide
• 50 de sucre

pour le reste

• des fraises (une bonne vingtaine)
• un peu de citron et de sucre

ET APRES:

• Préchauffer le four à 120 °
• Monter les blancs en neige bien ferme
• Ajouter le sucre glace
• Mettre une pointe de colorant rouge dans l’appareil à meringue et mélanger délicatement
• A l’aide d’une poche à douille, déposer vos meringues sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
• Enfourner pour 30 mn
• Monter la crème liquide en chantilly
• Ajouter le sucre
• Laver, équeuter les fraises et les couper en 2 ou 3
• Ajouter un peu de jus de citron et de sucre
• Sortir les meringues du four et les casser grossièrement
• Mélanger dans un saladier les fraises et la chantilly avec la meringue écrasée
• Dans des verrines ou des coupes à glaces verser cette préparation
• Décorer avec quelques fraises et de la meringue
• Réserver au frigo

MON PETIT TRUC:

Ne préparer pas votre Eton Mess trop à l’avance car la chantilly risque de retomber. Pas de souci avec la chantilly en bombe que vous pouvez ajouter à la dernière minute. Si vous n’avez pas de colorant, ce n’est pas bien grave moi je trouve cela plus girly. Vous pouvez ajouter d’autres fruits rouges bien entendu