Velouté de carottes au gingembre


Lorsque je n’ai pas d’idées pour le dîner, quoi de mieux qu’une petite soupe? celle-ci est parfaite pour l’été puisqu’elle se sert glacée mais vous pouvez aussi la réchauffer en hiver. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGREDIENTS:  soupe de carottes au gingembre  

  • 600 g de carottes
  • 3 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 10 g de gingembre frais
  • coriandre fraîche
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

ET APRES?

  • Eplucher les carottes, les laver et les couper en dés
  • Peler et émincer les oignons et l’ail
  • Peler le gingembre et le couper en petits dés
  • Dissoudre le cube de bouillon de volaille dans 75 cl d’eau bouillante
  • Faire chauffer l’huile dans une casserole et ajouter les oignons, l’ail et le gingembre
  • Laisser étuver à feu doux en prenant le temps de mélanger souvent
  • Ajouter les carottes
  • Saler, poivrer
  • Verser le bouillon
  • Laisser cuire environ 20 mn
  • Mixer pour obtenir un velouté
  • Ajouter la sauce soja et laisser refroidir
  • Recouvrir d’un film alimentaire et réserver au moins 3 h au frigo
  • Servir glacé  avec un peu de coriandre ciselée

MON PETIT TRUC:

Ayant fait l’acquisition l’année dernière du super SOUP & CO de Moulinex, je fais au plus simple, le plus long étant de peler les carottes! et toujours utiliser les moulins à sel et à poivre de Marlux qui sont 100% français!  un peu de pub ne fait pas de mal.

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2 réflexions sur “Velouté de carottes au gingembre

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