Lorsque je n’ai pas d’idées pour le dîner, quoi de mieux qu’une petite soupe? celle-ci est parfaite pour l’été puisqu’elle se sert glacée mais vous pouvez aussi la réchauffer en hiver. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGREDIENTS:    

• 600 g de carottes
• 3 oignons
• 1 gousse d’ail
• 10 g de gingembre frais
• coriandre fraîche
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

ET APRES?

• Eplucher les carottes, les laver et les couper en dés
• Peler et émincer les oignons et l’ail
• Peler le gingembre et le couper en petits dés
• Dissoudre le cube de bouillon de volaille dans 75 cl d’eau bouillante
• Faire chauffer l’huile dans une casserole et ajouter les oignons, l’ail et le gingembre
• Laisser étuver à feu doux en prenant le temps de mélanger souvent
• Ajouter les carottes
• Saler, poivrer
• Verser le bouillon
• Laisser cuire environ 20 mn
• Mixer pour obtenir un velouté
• Ajouter la sauce soja et laisser refroidir
• Recouvrir d’un film alimentaire et réserver au moins 3 h au frigo
• Servir glacé  avec un peu de coriandre ciselée

MON PETIT TRUC:

Ayant fait l’acquisition l’année dernière du super SOUP & CO de Moulinex, je fais au plus simple, le plus long étant de peler les carottes! et toujours utiliser les moulins à sel et à poivre de Marlux qui sont 100% français!  un peu de pub ne fait pas de mal.