Les lentilles se mangent certes chaudes en hiver, mais en été, je les aime froides, donc ce soir après cette belle journée, j’avais envie d’une petite salade qui change et surtout j’avais bien envie de tester la vinaigrette Coriandre-Pistache de Rue Traversette, trouvée sur le site de Sud Corner. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGREDIENTS:

• 500 g de lentilles vertes
• quelques tomates cerises
• des lardons fumés
• 3 bonnes cuillères à soupe de vinaigrette coriandre-pistache
• 2 oignons nouveaux frais
• un demi concombre
• 2 oranges
• 1 pomme
• Huile d’olive
• Fleur de sel aux Epices et combawa

ET APRES?

• Rincer les lentilles et les faire cuire dans une casserole d’eau (3 fois leur volume)
• A ébullition, les laisser cuire environ 20 mn
• Couper les tomates cerises en dés
• Hacher les oignons frais
• Épépiner le concombre et le couper en petits cubes
• Peler les oranges et couper les quartiers
• Idem pour la pomme
• Faire revenir les lardons à la poêle
• Laisser les lentilles refroidir
• Mélanger tous les ingrédients
• Ajouter de l’huile d’olive, la fleur de sel et de généreuses cuillères à soupe de vinaigrette Coriandre-Pistache
• Utiliser un cercle pour une jolie présentation et le tour est joué

MON PETIT TRUC:

Cette salade se décline à l’envie, autant dire que vous pouvez y mettre ce que vous voulez, gardez les agrumes pour la fraîcheur. Vous pouvez échanger les lardons avec des crevettes ou du thon. A vous de jouer!

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