Chez nous les pâtes c’est sacré, et la base de notre alimentation. On peut tout faire avec des pâtes, du plus simple au plus sophistiqué. C’est le plat réconfortant par excellence. Voici donc ma recette de pâtes à la carbonara, inspirée de celle de Jamie Oliver et qui est entrée dans les plats familiaux par excellence chez nous. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS:(pour 5 personnes) 

• 1/2 pot de crème fraîche (un pot de 50 cl bien sûr)
• 2 paquets de lardons fumés
• 3 œufs
• 1 paquet de parmesan râpé
• sel, poivre
• 2 oignons
• origan frais
• 500 g de pâtes (penne, spaghettis, pâtes fraîches etc…)

ET APRES?

• Faire revenir à la poêle les lardons (je n’ajoute pas de matière grasse car les lardons s’en chargent tous seuls)
• Émincer les oignons
• les faire revenir à la poêle avec les lardons
• Réserver au chaud
• Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée
• Dans un saladier, mélanger la crème fraîche avec les jaunes d’œufs (gardez les blancs pour faire des meringues), le parmesan, sel, poivre
• Quand les pâtes sont cuites, les égoutter et les verser directement dans le saladier de crème en mélangeant bien pour les imprégner de sauce.
• Server rapidement avec les lardons et les oignons, un peu d’origan, et quelques copeaux de parmesan frais si vous voulez
• Et voilà!

MON PETIT TRUC:

Cette recette participe au Défi pâte organisé par le site Recette.de