Hier soir, mon fils me demande de lui préparer son plat préféré Le fameux saumon risotto, mais bon parfois on a envie de changement non? ça tombe bien, j’ai commandé récemment chez Sud Corner une marinade sèche spéciale poisson, pas encore testée. Donc allons y pour la marinade et comme mon potager est toujours aussi généreux en courgettes et tomates râpons en quelques unes. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGREDIENTS: (pour 5 personnes)

• Un filet de saumon de 1.5 à 2 kg avec la peau
• 1 grosse courgette
• 5 tomates
• Quelques cuillères à soupe de marinade sèche spéciale poisson
• huile d’olive
• sel, poivre
• 2 yaourts brassés nature
• 1 cuillère à soupe de worcestershire sauce
•  sel, poivre
• jus de citron
• oignon frais

Pour le recette du risotto suivez le lien: Risotto

ET APRES?

• Déposer votre filet de saumon dans un grand plat à gratin ou bien directement sur la plaque du four recouverte de papier alu et de papier sulfurisé
• Arroser votre saumon d’huile d’olive et le frotter  avec la marinade sèche.
• Soyez généreux avec la marinade car il faut qu’elle imprègne bien la chair du poisson et surtout quand elle va cuire, elle va donner un côté croquant au saumon irrésistible
• A l’aide d’une mandoline, couper votre courgette avec la peau en rondelle, ainsi que les tomates
• Déposer les autour du saumon
• Laisser mariner minimum une heure au frigo
• Pendant ce temps préparer votre risotto
• Préchauffer le four à 180°
• Enfourner le poisson pour environ 20 mn, le mieux étant que le saumon reste rosé à l’intérieur
• Préparer la sauce en mélangeant les yaourts avec la sauce worcestershire, le jus de citron, l’oignon frais haché, sel et poivre
• Servir rapidement et avec joie ce joli petit plat vite fait bien fait!