Filet de saumon croustillant aux courgettes et tomates


Hier soir, mon fils me demande de lui préparer son plat préféré Le fameux saumon risotto, mais bon parfois on a envie de changement non? ça tombe bien, j’ai commandé récemment chez Sud Corner une marinade sèche spéciale poisson, pas encore testée. Donc allons y pour la marinade et comme mon potager est toujours aussi généreux en courgettes et tomates râpons en quelques unes. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGREDIENTS: (pour 5 personnes)saumon croustillant

Pour le recette du risotto suivez le lien: Risotto

ET APRES?

  • Déposer votre filet de saumon dans un grand plat à gratin ou bien directement sur la plaque du four recouverte de papier alu et de papier sulfurisé
  • Arroser votre saumon d’huile d’olive et le frotter  avec la marinade sèche.
  • Soyez généreux avec la marinade car il faut qu’elle imprègne bien la chair du poisson et surtout quand elle va cuire, elle va donner un côté croquant au saumon irrésistible
  • A l’aide d’une mandoline, couper votre courgette avec la peau en rondelle, ainsi que les tomates
  • Déposer les autour du saumon
  • Laisser mariner minimum une heure au frigo
  • Pendant ce temps préparer votre risotto
  • Préchauffer le four à 180°
  • Enfourner le poisson pour environ 20 mn, le mieux étant que le saumon reste rosé à l’intérieur
  • Préparer la sauce en mélangeant les yaourts avec la sauce worcestershire, le jus de citron, l’oignon frais haché, sel et poivre
  • Servir rapidement et avec joie ce joli petit plat vite fait bien fait!

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3 réflexions sur “Filet de saumon croustillant aux courgettes et tomates

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