Grâce à ma copine Nathalie, je viens de découvrir la recette du cari. Inconnue pour moi jusqu’ici ce qui a bien fait rire Monsieur CrazyOven, mais bon on ne peut pas tout connaître. Nathalie est la plus déjantée de mes copines, généreuse et du coup cela se voit dans sa cuisine. Le cari est une recette traditionnelle de la Réunion et qui se décline sous plusieurs formes. Voici donc la version saucisse. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGREDIENTS: (pour 5 personnes)

• 6 saucisses fumées
• 3 oignons
• 3 gousses d’ail
• 1 boîte de tomates pelées
• 1 brique de coulis de tomate
• 1 grosse cuillère à soupe de curcuma
• sel, poivre
• piment
• huile d’olive
• 300 g de riz basmati

ET APRES?

• Faire revenir l’ail et le l’oignon émincés dans une poele avec de l’huile d’olive
• Ajouter les tomates puis le curcuma
• Piquer les saucisses et les couper en tronçons
• Ajoutez les dans la poele
• Laisser mijoter sur feu doux pendant minimum 30 mn et max 2 heures
• En cours de cuisson ajouter de l’eau chaude si nécessaire
• Faire cuire le riz juste recouvert d’eau et stopper sa cuisson au premier bouillon puis le couvrir
• Accompagner avec un rougail (recette en lien)

MON PETIT TRUC:

Vous pouvez utiliser du curcuma en poudre mais aussi directement sous sa forme initiale (c’est une épice ressemblant au gingembre mais plus petite que l’on trouve dans toutes les épiceries asiatiques. Excellente pour la santé car antioxydante et pleine de fer et de manganèse. Attention par contre, de couleur orange, elle est déteint très vite sur les doigts, parfaite pour Halloween mais un peu voyante le reste de l’année!